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干菇用一杯热水泡开（20-30分钟），新鲜菇类（这次我用磨菇、鲍鱼菇和海鲜菇）稍微洗净并擦干后，磨菇切片，其他的撕成小小易入口的size。 Parmesan 磨碎、意大利芹切碎备用。（那颗咖啡色的就是肉豆蔻^^）
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香辛料的分类：按香辛料属性来区分：以芳香为主的香辛料，如大茴香、罗勒、芥子、黄蒿、小豆蔻、丁香、肉桂、芫荽、莳萝、茴香、肉豆蔻、洋苏叶等； 以增进食欲为主的香辛料：如生姜、辣椒、胡椒、芥末、山萮菜、花椒等； 以脱臭性（矫臭性）为主的香辛料：如大蒜、月桂、葱类、洋苏叶、玫瑰、麝香草等； 以着色性为主的香辛料：如红辣椒、藏红花、郁金等；国家技监局于1991年公布的国家标准中规定了42种我国常用的香辛料的技术标准。 按去腥作用来分可以去除鱼腥的有：肉豆蔻、月桂、丁香、众香子、洋葱、肉桂、大蒜、葱姜、鼠尾草、小豆蔻、香菜等； 可以去除羊肉膻味的有：孜然、丁香、众香子、月桂、鼠尾草、肉豆蔻、小豆蔻、葛缕子、肉桂、香菜、大蒜、莳萝、葱姜、罗勒、薄荷、紫苏；可以去除豆腥味的有：肉豆蔻、肉桂、丁香、众香子、肉桂、月桂、鼠尾草、小豆蔻、香菜。
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用料：发泡酵头66克，高筋粉150克，盐2.3克，肉桂粉1克，干酵母1.6克，肉豆蔻粉0.3克，丁香粉0.3克，多香果粉0.3克，橙皮屑1.5克，鸡蛋31克，蜂蜜25克，橄榄油18克，牛奶56克
食·色
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