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准备好食材： 虾：洗净，无需去壳去头； 嫩酸笋：切成丝后，泡在水里（各地酸笋可能不一样，闽南地区的只是微酸，所以无需多洗）： 瘦肉：切条，搓点地瓜粉 （注意，不是面粉） 丝瓜：刨皮，切块。 葱：全切成丁，葱头葱尾分开放。 米粉：如果是比较粗的，可在水里略浸水一下。细款就没有必要。
九畹米
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炸到红葱头碎微微金黄就可以起锅沥油了，噔噔噔～这就是大名鼎鼎的葱油酥了， 是闽南地区常用的一种提香必备调味料。沥出来的葱油也是用途巨大，拌面炒饭炒菜无所不香！墙裂推荐一次炸多一点家中常备也是棒呆。
四喜食纪
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炸到红葱头碎微微金黄就可以起锅沥油了， 噔噔噔～这就是大名鼎鼎的葱油酥了， 是闽南地区常用的一种提香必备调味料。 沥出来的葱油也是用途太大， 拌面炒饭炒菜无所不香！ 墙裂推荐一次炸多一点家中常备也是棒呆；
鲜侣奇缘
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炸到红葱头碎微微金黄就可以起锅沥油了， 噔噔噔～这就是大名鼎鼎的葱油酥了， 是闽南地区常用的一种提香必备调味料。 沥出来的葱油也是用途太大， 拌面炒饭炒菜无所不香！ 墙裂推荐一次炸多一点家中常备也是棒呆；
鲜侣奇缘
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纯胡椒粉 Pure pepper powder 有瓶装的和袋装的十分方便 闽南地区很是喜爱汤面，又偏爱清汤。上桌前，若是没有撒上白胡椒，就会逊色许多。海堤纯胡椒粉的纯度真的比较高，一吃便知道是海堤味。有些小吃店使用的兑了其它东西导致纯度很低的胡椒粉，真是阿西吧！
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