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黑钻鸡为连续五代品系确定、传承台湾原始土鸡野性基因的优质品种，肉质Q韧富弹性；在十公里内无工业活动的云林尚政牧场，採一坪地五只鸡低密度式放养，以天然饲料餵食，坚持不施打荷尔蒙和生长激素，并由防检局检验合格的电宰场进行屠宰作业，每批鸡只上市前，即完成各项药品检验，无抗生素等有害物质残留，确保品质优良、食用安全。华陀鸡由拥有30年乌骨鸡培育经验的养鸡达人黄国政亲自照料，在十公里内无工业活动的云林尚政牧场採一坪地五只鸡低密度式放养，以天然饲料餵食，坚持不施打荷尔蒙和生长激素，并由防检局检验合格的电宰场进行屠宰作业，每批鸡只上市前，即完成各项药品检验，无抗生素等有害物质残留，确保品质优良、食用安全。
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准备食材：＊巧活黑钻鸡清胸肉来自云林纯净牧场的「巧活无毒黑钻鸡」，不使用生长激素、荷尔蒙，通过SGS检验，绝无药物残留，採无污染低密度饲育，无鸡腥味，肉质清甜口感极佳，值得你细心品尝。＊食趣黄金酥饼以特殊制法将饼皮层层堆叠制造出酥软美味口感。独加添加秘密武器「双色起司」、「能量猪咸猪肉」，浓郁香气不同于一般冷冻饼皮，不需要另外调味就十分可口。＊生菜洗净切丝。＊少许芥茉子酱混合沙拉即为芥茉沙拉酱。
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在日本，酦酵黑蒜是广为风行的保健圣品；酦酵黑蒜是选用台湾云林优质的新鲜白蒜，经过40天的酦酵期，经历前、中、后期不同阶段的酵素转化，将蒜头中的蒜素经酵素作用后，转化为无蒜臭味与低刺激性的含硫化合物，因此食用酦酵黑蒜不会产生难闻的气味及刺激肠胃的感觉，并进一步提升蒜头中的胺基酸、SOD活性等。产品本身含丰富胺基酸与多酚类物质，无防腐剂、无农药、无添加任何食品添加剂与化学试剂，是纯天然的食品，营养成分丰富、健康美味的营养补给食品。
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做过不少鸡汤类的料理ˊ而有看过欧巴桑食谱分享的朋友都知道ˊ如果运用做为炖煮的鸡ˊ我一定特别註明ˊ宁愿多花些钱买土鸡ˊ因为鸡肉品质好不好ˊ清炖汤头就知道ˊ好品质的鸡肉ˊ经由炖煮是完全不需任何调味就自然的清甜ˊ而买到品质不好的ˊ即使调味也没用ˊ那个腥和鸡肉口感ˊ常是上了饭桌也没人想用。这次刚好有机会试用来自云林尚政牧场(巧活食品)的黑钻鸡ˊ自己实际试用后品质真的非常不错ˊ如果您还在寻找这样的食材ˊ推荐大家试试ˊ真的ˊ相信嘴巴骗不了人ˊ试过就会知道和一般肉鸡的差别喔。
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