-
制作饺子馅a.先将胡萝卜洗干净，去皮，切成丝备用；b.海虾去壳、去头和肠线，洗干净备用；c.将衡山腊肉切成薄片，备用；d.姜、葱、蒜、芹菜洗干净切成小段备用；e.将准备好的胡萝卜丝、虾仁、衡山腊肉、姜、葱、蒜、芹菜混在一起剁成馅；
96 -
-
-
反复揉搓，大部分的豆皮都能够搓掉，用水过滤，漂起的豆皮都可以很快清除（我在水池接了一个网眼筐，绿豆皮就不会堵塞下水道了）。剩下少量的带皮绿豆需要手工剥离一下，这里则需要些耐心。当然，如果没有这份耐心或时间，可以直接购买去皮绿豆，那么第2、3步骤便可省略。我这是上好的衡山绿豆，所以我宁可麻烦些 。
澜HandMade
41
