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【鸡翅的腌制过程】：鸡翅放在清水中浸泡10分钟，用清水冲干净（慧心贴心提示一：用清水浸泡可以祛除鸡翅表面的油腻）。洗净的鸡翅放在盘中，用叉子在每个鸡翅表面分别扎几下（慧心贴心提示二：在鸡翅表面扎几下，有利于鸡翅入味，煎制时热气穿透鸡翅易于成熟）。生姜切丝，葱切花、大蒜切末备用。切好的生姜丝、葱花和蒜末平铺在鸡翅上，加入2汤匙自制酒酿（自制酒酿的做法请点：厨房新手一试就成功的制作醪糟（酒酿）六步曲——山西洪洞醪糟）。加入2汤匙黄豆酱。用手把鸡翅和酱料抓拌均匀，使每个鸡翅表面都均匀的被酱料包裹，放在一边腌制20分钟（慧心贴心提示三：鸡翅和酱料一定充分拌匀，使入味更均匀，腌制时间可以适当延长，对上班族可以早晨腌好放冰箱冷藏晚上做）。
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【鸡翅的腌制过程】： 鸡翅放在清水中浸泡10分钟，用清水冲干净（慧心贴心提示一：用清水浸泡可以祛除鸡翅表面的油腻）。 洗净的鸡翅放在盘中，用叉子在每个鸡翅表面分别扎几下（慧心贴心提示二：在鸡翅表面扎几下，有利于鸡翅入味，煎制时热气穿透鸡翅易于成熟）。 生姜切丝，葱切花、大蒜切末备用。 切好的生姜丝、葱花和蒜末平铺在鸡翅上，加入2汤匙自制酒酿（自制酒酿的做法请点：厨房新手一试就成功的制作醪糟（酒酿）六步曲——山西洪洞醪糟）。 加入2汤匙黄豆酱。 用手把鸡翅和酱料抓拌均匀，使每个鸡翅表面都均匀的被酱料包裹，放在一边腌制20分钟（慧心贴心提示三：鸡翅和酱料一定充分拌匀，使入味更均匀，腌制时间可以适当延长，对上班族可以早晨腌好放冰箱冷藏晚上做）。
慧心荷韵
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