南雄酸笋鸭
这就是南雄当地人冬天腌制的酸笋，不要黑的酸笋哟！切好备用！
酸笋焖鸭
南雄酸笋切片
选农村土鸭，洗干净后斩成小块，放到锅里爆炒，不要加任何调料。炒到稍微有点干就铲起来备用。
各种料切好后备用
南雄酸笋炒茄子
准备材料 ：茄子 酸笋 辣椒
南雄芋头泥酿油豆腐
把芋头削皮，切成四大块，刷芋头泥
酸笋焖鹅，南雄鹅王，醉鹅
食材准备：酸笋切成薄片，生姜洗净后拍碎，新鲜小米椒切成两段。 有条件的可以在市场上买整只活鹅来煮，买不到鹅的情况下，用鸭煮也一样好吃。
酸笋鸭
如图片中得配料，我是买了半只鸭的量配这些，酸笋我是自己泡的,老家山里的水和笋泡的，你们也可以到市场上买，不过肯定没有南雄自家泡的那么酸。
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