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将新鲜溪水鸭去市场宰杀后进行头次清洗，鸭血留下加糯米做成鸭血粑。回家后再次洗净，剁成小块盛大碗中备用，鸭头、脚、翅、脖、肝、肠和鸭菌单独装碗，把老姜切片备用。
琼姐百合
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红糖以古法红糖最佳。 水以干净的泉水、溪水最佳，自来水要注意氯气，最好晒晒再用，蒸馏水绝对不能用。 采好的花朵必须1-2天内制作酵素，否则可能会腐烂，或者也可摊开晒干存放，不过干花也没有鲜花好；花朵挑出杂质，然后按照花朵：红糖：水=1:1:1的重量比入缸，顺序是先花，后红糖，最后放水。
老醋男
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红糖以古法红糖最佳。 水以干净的泉水、溪水最佳，自来水要注意氯气，最好晒晒再用，蒸馏水绝对不能用。 采好的花朵必须1-2天内制作酵素，否则可能会腐烂，或者也可摊开晒干存放，不过干花也没有鲜花好；花朵挑出杂质，然后按照花朵：红糖：水=1:1:1的重量比入缸，顺序是先花，后红糖，最后放水。
老醋男
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