永春石鼓白鸭汤
约煮20分钟以后,差不多鸭肉三成熟了,加入秘制的白鸭汤汤料(超市或者网上可以买到成品的永春石鼓白鸭汤汤料),主要成分是枸杞、黄氏、当归、故纸、熟地、香藤以及独家佐药等等,白鸭汤的经典味道,就在于此。
永春白鸭汤
白鸭(农村自家养的最好)宰杀好,清理干净,砍小块装盆备用
闽南海蛎煎
又有口感又鲜美的海蛎出锅啦,搭配永春老醋也很不错,你快来试试!
酸爽凉拌面
首先将所有的调味料加在碗中,加上水调匀。在这里我用了2种醋,中国有四大名醋,山西老陈醋,镇江香醋,福建永春老醋,四川阆中保宁醋,我们今天选用了山西老陈醋和镇江香醋,山西老陈醋的特点是酸香绵长,镇江香醋是香而微甜,所以这2种醋在在一起才能出现一种酸和香的结合醋。比较开胃,当然如果真的只有一种醋的话,全加一种醋也是可以的。
秘制泡海带
秘制的地方来了,(三勺白醋,一勺永春醋,半勺山西陈醋,一勺生抽)新鲜红绿辣椒,葱可以不放,少许盐,少许糖,蒜泥四个,辣椒油一点点! PS:喜欢辣的多放辣椒,喜欢咸的盐,怕酸的加糖中和酸味!可以尝一下味道是不是自己喜欢的
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