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煮溶的奶油和莱姆酒还有淡奶油一起倒入切碎的蛋糕里，彻底搅拌均有（我用了4块蛋糕2块香草海绵蛋糕和2块巧克力海绵蛋糕，每块蛋糕都是200g）
eliselly
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三个蛋白湿性打发（就是提起打蛋头有会垂下来的尖尖角）打发的过程分三次加入白砂糖，打发后加入三个蛋黄继续打发2分钟左右，到有清晰的纹路，并且插入一根牙签的三分之一，牙签不会倒下。海绵蛋糕本来是全蛋打发的，但先打发蛋白再加入蛋黄可以更快的打发，并且更加稳定。
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