焦糖炼乳吐司 整罐炼乳去掉塑料盖和标签(不开封,保持密封状态),放入高压锅加水到罐身一半的高度,加盖加阀,大火烧开,上汽后转最小火30分钟,关火等泄压后取出,或直接过夜完全降温后取出; 如果担心高压锅安全,我在微博#原味教煮#话题中有分享网友的电饭锅版做法,欢迎翻阅; 配方参考自由女神 面团750克 中烧色 面包机型号9500 面包粉300糖10盐4全蛋液30牛奶夏150冬160自制焦糖炼乳50克耐糖酵母1+1/4小勺黄油15克 1+1键式:用面包桶直接称量除酵母、黄油以外所有材料(不分干湿先后),启动程序16揉面13分,完成后在面团顶部放黄油、远离面团的地方撒酵母,预约30—40分钟后开启一次全程序(和风或欧式软面包程序),如果人不走开,可以在开始全程序的时候才放酵母,然后计时10-15分钟,添加用手碾碎软化黄油; 成品细致绵软,焦糖风味突出,甩开普通炼奶吐司8条马路,甚至有北海道吐司的错觉...