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香椿 又名香椿芽 也有人称之为春苗 中国人食用香椿久已成习 历史传说：早在汉代，食用香椿就遍布大江南北，曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。 宋朝的苏轼也曾盛赞：“椿木实而叶香可啖。” 椿芽营养丰富 并具有食疗作用 富含比其它蔬菜更多的蛋白质 同时也含有更多的 硝酸盐和亚硝酸盐 来北京之前 我从来没有吃过香椿这个应季蔬菜 以至于我第一次吃的时候也对这股子怪味儿不适应 目前来说 我真的没有多么为其痴狂 但老爷很迷恋 美女方面无法满足 美食方面就尽量可着他喜好造 应季蔬菜 为了不辜负这短暂的时光 只要有机会我就变着法子做 鸡蛋炒香椿已经吃腻了 换了香椿软饼
精灵小妖
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有些人过日子喜欢平淡，他觉得日子就该平淡，是质朴有些人就要去追逐着不凡，尽管不知道自己所求为何物【回锅肉】，色泽红润，肥而不腻，入口浓香据传，是属于川菜，百度百科说的所谓回锅，是指二次烹饪，五花肉焯水去生这也是肥肉肥而不腻的原因传说回锅肉起源于清代末期，由一位姓凌的翰林偶然发明。然而，真相并非如此，回锅肉的源头可以追溯到北宋。到了明代，回锅肉基本定型。清末郫县豆瓣的创制，大大提升了回锅肉的口感和品质，使回锅肉成为川菜中的当家花旦。如果说目前还不能断定宋朝爆肉与回锅肉是否相同那么，明代的油爆猪则清晰地呈现出回锅肉的基本特征。明人宋翊《竹屿房杂部》这样记载：“油爆猪，取熟肉细切脍(切片)，投热油中爆香，以少酱油、酒浇，加花椒、葱，宜和生竹笋丝、茭白丝同爆之。”肉的选择十分关键，当选肥瘦相间的带皮五花肉真正合适的五花肉，吃起来才能体会到那种美妙第一道处理，是把五花肉煮熟准备一口大小合适的锅，生的五花肉冷水下锅锅中，再放入葱，大料，姜片，料酒一起煮这会让猪肉去掉原有的腥味
白熊研究所
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