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·将1/3量的蛋白霜加入步骤2的蛋黄糊里，用蛋抽混拌均匀。 ·加入剩余的蛋白霜，不要搅破气泡般的快速搅拌均匀。 ·换成橡皮刮刀，用翻拌手法将面糊均匀混合。 这一步骤我是抄了福田淳子书上的步骤，我觉得大家可按自己习惯的步骤混合即可。
加奶不加糖-v
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150ml淡奶油打发至5分。（福田的方子是直接将未打发的淡奶油倒入，但是个人觉得没有冰激凌机的话，稍微打发一下口感应该会更蓬松，软滑。下回试试不打发口感怎么样。）ps 将盆子用冰箱冰一下更好打发哦。
April的厨房日记
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3个鸡蛋敲入无油无水的干净搅拌碗中，加入75g细砂糖和1大匙蜂蜜，把搅拌碗座入60度的热水中，用打蛋器高速打发蛋液，直至蛋液整体温度达到37度后，把搅拌碗从热水中移出
奶油樱桃
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1、冰激凌至于室温软化，可以轻易用汤匙挖取为止 2、吉利丁用冷水泡软，牛奶加热微微放凉，加入泡软的吉利丁化开（P.S.如果有温度计，牛奶温度控制在70度左右，太热会影响吉利丁凝固能力） 3、加入软化的冰激凌搅拌融化 4、布丁液泡沫较多，怕成品卖相不好就一定滤掉泡沫，布丁液注入布丁杯，放入冰箱冷藏一晚凝固
姸涩
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吉利丁粉用冷水一勺子泡开，让吉利丁粉吸收足够的水分膨胀，5分钟。 先做布丁糊：把杏仁粉、砂糖、水倒入奶锅加热，仔细搅拌直到出现浓稠度为止。
垂垂垂耳兔
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这时候搅拌，可以采取福田淳子的搅拌方法，采用从2点方向沿着盆边插入到底，直线刮底，划到8点位置盆边处，手自然提起翻过来，左手将盆转动60度的，继续划直线，转盆。速度要快，划动和转盆为一组动作，速度为1.5秒每组，划70次，基本面粉就看不到干粉了就可以停止。还不理解的厨友，具体手法请参照书籍或者下厨房福田淳子食谱里其他厨友详细介绍的手法。
猪猡乐乐
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