蒜香芦笋
凉拌蕨菜
摘回的蕨菜去掉老硬的部分，洗净在开水中烫熟放凉水中漂着。
竹报平安:蚝油芦笋
将芦笋洗净，把根部老硬的部分掰掉或者切去。放入开水中焯1-2分钟，捞出用凉水冲一下以保持绿色。
百合银耳绿豆羹
银耳泡发，去掉老硬黄色的根部，撕成小块备用。
蒜蓉丝瓜尖儿
丝瓜尖，去除老硬部分。
竹报平安
箭竹笋切去老硬部分，整支放入滚水中汆烫；香菇泡软、去蒂、切条
白灼芥蓝
芥蓝清洗干净，去除底部的老硬部分
芦蒿炒香干
2芦蒿择去叶子和老硬的茎，折成10厘米长的段。香干切条。
冬笋炒平菇
冬笋去笋衣，切去老硬部分。
野菊花瘦肉汤
3、充分掐去除老硬支干……
香椿拌香干
1香椿清洗干净，去除老硬的梗，放入滚水中汆烫约1分钟，待香椿变绿后立即捞出，稍晾后挤去水分，切碎。
清炒四季豆
准备材料。四季豆撕去两端老硬的丝和梗斜切段、蒜拍碎、辣椒切片
快手小炒菜:芦笋虾仁
鲜嫩芦笋洗净，切去老硬部分。
#团圆饭#鱿鱼炒马蹄笋
马蹄笋剥皮，切去老硬部分。
盐酥四季豆
四季豆洗净去头尾老硬的丝切成段，蒜拍碎九层塔摘嫩叶洗净，脆酥粉加蛋和2大匙水搅拌成面煳
荷兰豆炒茭白
菱白剥去外皮，切去老硬部分。
白灼芦笋
1芦笋洗净切掉老硬的根部。
泡发鱼翅
发时先将鱼翅薄边剪去，防止涨发时砂粒进入翅内；然后用冷水泡10～12小时，使其回软，再放入开水锅中煮1小时，然后用开水焖至沙粒大部分鼓起时，用刮刀边刮边洗，去净沙粒，如未除净可用开水再烫一次。 接着，将鱼翅按老硬、软嫩分开，分别装入网漏内，加盖放入锅内焖，这样可避免翻滚的开水将鱼翅击碎。
芦笋山药炒木耳
芦笋洗净，切去老硬部分后斜切成长片待用
蒜心炒咸肉
蒜心用手掐成5厘米长的小段，择去老硬的部分
塔香蛤蜊
准备好材料：，蛤蜊先泡水吐沙后洗净沥干、九层塔去除老硬的梗和叶摘成小片
香菇春笋煲鸡汤
香菇洗净切花刀。春笋剥去外衣，去掉老硬的部分，切成滚刀块，放入开水中汆烫3分钟
培根手撕包菜
包菜洗净，用手撕成一小片一小片的，粗梗跟叶子分开（我一般是直接丢掉粗梗，不喜欢它老硬的口感）；培根切2厘米左右宽的片，干辣椒剪成小段。
茭白毛豆炒鸡丁
2茭白去掉老硬的外皮，洗净切小丁。鸡胸肉切小丁。红菜椒切粒。毛豆仁放入滚水中汆烫断生。
油焖茭白
2茭白剥去老硬的皮，洗净后切滚刀块。
凉拌红菜苔
1准备食材。红菜苔去除老硬的杆头，撕去老的筋皮，嫩的部分掐成段。蒜捣成蒜泥。
蒜苔炒鳝丝
黄鳝买时请店家宰杀并去骨，蒜苔摘去老硬部分，清洗干净
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