炝炒豆芽
豆芽断生即可放入生抽、鸡精、醋翻炒几下撤火。
拔丝地瓜
锅中放白糖 水 少许油 上火熬 至 糖浆颜色浅黄和均匀一致的小泡泡 放入地瓜 撤火 翻勺 出勺 即可
四红补血排湿粥
莲子泡软播出莲子芯太苦影响口感,莲子芯可以晒干泡水喝撤火的。
焦糖杯
一定要不停的搅拌,避免糊锅,糖全部融化开了以后,撤火,加入面粉。
自制清爽拌面
用沙茶酱和蔬菜拌一下,就可以吃了,很清爽很撤火
古法桂花乌梅汤
锅中添水烧开,加入乌梅和泡乌梅的水、山楂、甘草,冰糖同煮,大火烧开后转最小火,煮40-50分钟,撤火。
桂花乌梅茶
2.锅中添水烧开,加入乌梅和泡乌梅的水、山楂、甘草,冰糖同煮,大火烧开后转最小火,煮40-50分钟,撤火。
Paris Brest Puff巴黎车轮泡芙
将黄油,水,糖和盐放入盆中加热,直到微微沸腾,撤火
羊肉丸子粉丝汤
加盖文火煮5分钟,锅中放入盐、粉丝,开锅后加盖煮3分钟撤火,将洗净的枸杞撒入锅中,加盖焖3分钟即可。
猪肉臊子面
制作油辣椒:将干辣椒面放到瓷碗里,加入花椒粉、芝麻,油上锅烧至冒烟撤火1分钟后浇在辣椒碗里,用筷子搅拌均匀。
蒜香排骨
热锅凉油,小火下入蒜末与所有调料煸炒,蒜末金黄,炒出香味,撤火
[简单易学]麻辣鸡丝
等到马上开始冒烟的时候,撤火,倒入辣椒粉中~辣椒油就算完成了~
巧克力酱曲奇-自制巧克力水油分离拯救妙招
将水油分离的巧克力酱撤火,保持所有成分都还是液体状态
浮云卷
面糊有一点点发稠,立刻撤火。离火后继续搅拌。直到它出现留痕,停止搅拌。冷却。
椰子凉糕
上火煮,注意要不停搅拌别让糊底。火也是中小火。开锅关火。一定要煮开,不然白凉粉没有全部融化不会成果冻状。讲究的可以撤火后过筛这样口感更细腻,我这样的懒人就不用了。
芋泥夹心面包
将汤种原料放进锅中小火加热,同时搅拌,出现漩涡状即撤火放凉
巧克力泡芙
泡芙棉球做法,把水放到锅里烧开。后放盐与糖,最后放黄油。待其融化后,撤火。放入面粉,期间不停搅拌知道混合物能剥离锅底成面团状态。
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