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绿芦笋，盛产期至10月，含有 β－胡萝卜素、维他命A、C 、E及氨基酸、微量元硒皆有防癌抗癌的作用，尤其是叶酸的含量，是蔬菜中的第一名(是孕妇的天然叶酸食物补充来源)，口感脆嫩、膳食纤维含量高
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青椒又称为甜椒，属茄科作物。营养师说：我们常吃到的青椒，是在绿熟期就採收的果实，所以外表是绿色的，待青椒的果实成熟后，就会变成跟辣椒一样鲜艳的红色or黄色(一般称为彩色甜椒)，秋冬开始~5月是盛产期，但在宝岛台湾似乎一年四季都看得到它ㄟ青椒去籽后，切成适口粗段(条)，红辣椒切成圈圈儿，备用
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