糖渍香橙
面上铺一张油纸防止干燥。
巧克力菠萝玛芬蛋糕
倒入玛芬杯里,用袋子或是保鲜膜包起来防止干燥,温暖地方,发酵4-6小时。(面糊不会膨胀太大,只有一点点小变化。有时候几乎没有变化。)
天然酵母小玛芬
最后加入核桃和莱姆酒葡萄干,拌匀。倒入玛芬杯里,用袋子或是保鲜膜包起来防止干燥,温暖地方,发酵4-6小时。(面糊不会膨胀太大,只有一点点小变化。有时候几乎没有变化。)
sprouted lentil soup
出芽之后的软lentil,移入带孔容器(比如大酸奶罐,底下戳几个可以漏水的小洞),装入凉水,沥干。每天早中晚三次换水,保湿,同时防止长霉。有光长绿芽,无光长黄芽。不要暴晒防止干燥。
南瓜糕
南瓜糕放凉后在表面铺层保鲜膜防止干燥,放入冰箱冷藏保存
腊味萝卜糕
蒸好之后防止干燥表面抹一层油
可丽饼
出锅放盘中,覆盖上保鲜膜或纱布防止干燥。接着将剩余面糊摊完即可。
牧场鲜奶吐司
可以在操作台和擀面杖上抹点油,防粘。将面团排气分成三份,中间一份克数稍微多一点点。滚圆,静置20分钟。盖保鲜膜或湿布防止干燥。
台湾绿豆椪
油酥材料放入另一盆中揉成团后盖上盖子防止干燥
海苔麻花
面团擀成0.5厚的面皮,然后切成长条,然后两端一左一右的开始拧麻花(在制作麻花的时候用不到的面皮要用保鲜膜遮盖,防止干燥)麻花细长的会比较好,做出来比较脆。
妈妈的韭菜盒子
将两大勺面粉倒入盆中,和好,反扣静置,防止干燥
培根面包
放进烤箱第二次发酵40分钟,烤箱放一碗水防止干燥
双色吐司
放入烤箱,40度再次发酵,在下面放一盘水,防止干燥,面团发至不再变大,大概40分钟。
天然酵种果干吐司
中种面团揉成表面稍微粘手的状态,桌面先撒上少许高筋面粉(分量外),将面团放在桌上,双手先沾些手粉,来回交错慢慢将面团滚圆,收口朝下放入撒上量手粉的发酵盆中,面团表面喷少许水防止干燥结皮。
牛奶酥
分割成40个小球。盖保鲜膜防止干燥。
水晶冰皮月饼
分三次加入黄油,每次都要揉均,放入保鲜袋防止干燥
小花月饼
松弛好的饼皮,分割成20份(操作的过程中,为防止干燥,需要盖上保鲜膜)
榨菜月饼
油皮擀开包上油酥,捏紧,封口往上。再盖住保鲜膜,防止干燥,开裂
蛋黄酥
敷上保鲜膜,防止干燥。静置10分钟,再转90度擀开,卷起。
清明果网红青团,艾草青团
揉好的面团盖上保鲜膜,包一个揪一块,防止干燥
超简单的紫薯莲蓉月
一个个用模具定型之后,即可食用,吃不完的可放入冰箱冷藏。冷藏前要刷一层水,防止干燥开裂。
乳酸菌玫瑰花面包
盖上保鲜膜防止干燥,进行二次发酵,我用的是烤箱的40度发酵功能。大概半个小时。
即柔又韧的春饼
开水一点点分次加入面粉中,同时筷子搅拌面粉,成絮状。放十分钟,再分次加入适量冷水,把面絮揉成团,这时候面团比较粘手,成型即可,不用光滑。静置三十分钟再揉光滑。再放置30分钟以上。注意面盆上盖湿布防止干燥。
水晶虾饺
水太烫,过几分钟稍冷些加点色拉油,可以用手团成球了,黄色的我加了点玉米粉,团好后盖好盖防止干燥出裂痕,可以处理馅了
枫糖浆戚风蛋糕
切拌至均匀无颗粒,并光滑低落的状态,盖上保鲜膜防止干燥结皮。
番茄贝果
面团发酵30分钟,注意保湿防止干燥。 面团取出 分割成5等份
五彩牛肉粒
牛肉粒用水洗净,加入料酒、生抽、1克盐、白胡椒粉一小勺、黑胡椒粉一小勺,抓匀,随后加入两勺淀粉再抓匀,表面涂一层食用油防止干燥,静置30分钟以上。
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