-
-
-
-
-
-
-
-
-
由于 Twin子一个独居女子，无法解放双手拍摄，这里请大家放开大脑想象一下，左右手一起捏起左右下方，对折中间，往下翻折，再汇聚在那点粘过水的表皮上。然后就成啦?
厨大Twin子
83 -
选取花层好的五花肉切成丁或者1cm宽0.5cm厚的片状，这个形状大家随意。然后将胡萝卜洗净切小丁，土豆去皮儿切同样大小的丁，再将北豆腐也切同样大小的丁，干木耳泡发后洗净也切丁。不要小瞧了这堆丁丁，本来觉得很少，可是等真正入锅才发现汇聚在一起很多的，大家视情况决定上述材料用多少哈
笨丫
78 -
接下来，豆胚们将迎来生命最重要的时刻——转缸二次发酵 这是一场灿烂的涅槃，与时间相关，与器物相关，与匠人相关 一般的匠人会将豆胚过桶——将豆胚放进大木桶再次发酵 因为这样简单，不会出错，但是这样的工艺方法 只有桶中心的一点点豆胚能有幸成为极品——窠心豆豉，其他的全部是普通豆豉 并且这样做出来的豆豉会带有木渣气息和微苦味道 而顶级制豉匠人会将豆胚放进呼吸性、温和性更高的土陶缸中再次发酵 巨大、深沉的桐油竹笠和陶缸，静静伫立着 无言而忠诚的守护着豆豉、守护着岁月、守护着轮回 一将功成万骨枯，上层的豆胚们成为这场辉煌涅槃的奉献者 在奇妙的物理作用下，他们的生命精华不断向下层汇聚，由黑变黄，由丰腴变干瘪 五个日升日落，下层陶缸中近三分之一的豆胚成为了豉皇——窠心豆豉
猫眼食话
17 -
-
拌饭最方便的就是能将各种自己喜欢的美味新鲜的食材汇聚在一起，在搅拌的同时散发出诱人的清香，刺激着人们的嗅觉，让人不自觉的分泌唾液，只想快点将美味送入嘴里，吞入肺腑~
鳗天下美食
57 -
-
-
所有的食材汇聚。对于糖粥藕，南京人有许多美好的寓意：喝了红红火火的粥日子自然就红火；孩子吃能通窍；大人吃藕路路通；夫妻吃藕成双对；新媳妇吃枣吃莲早生子；粥中桂花有富贵；藕断丝不断，血脉永相连......太吉祥了！
兰姨
40
