银耳窍门

1. 选银耳很重要哦，银耳应该选偏黄的，白色的银耳是熏硫磺的不能买。 2. 银耳煮前泡发1-2个小时左右，煮出来糯糯的好吃！ 3. 如果按以上做法，银耳一直煮不糯，有可能是银耳品质问题，具体也可跟我留言交流哦。 推荐淘宝有一家卖古田银耳的非常不错，我都是这家买的，煮出来很糯很好吃，淘宝搜索店名“ 古田食用菌商城店 ”

普通银耳一定要先泡，煮起来易出胶些。不同质量的银耳感官差异是非常大的。优质的银耳比较干燥，色泽也很洁白，肉相对厚，而且花朵齐全完整，有圆形的伞盖，直径一般都在三厘米以上。最重要的是，没有蒂头，也不含杂

1 要想银耳很稠的话，真的花点时间熬，当你看着这满满的胶原蛋白的时候一切都是值得的……之所以分几个步骤放材料是不想分散了银耳的味道、银耳羹是主角，我尝试做了几次，还是觉得这样的做法很有燕窝的“味道”2，莲子也可以用超市那种剥好的红莲子，只是煲出来的汤汁会有的红色而已。3，莲子最好放在银耳上层熬4，原来不放糖的银耳莲子羹也很好喝哦

1、烧上一锅水，由于小西米煮熟后会膨胀，所以水量要多些。等锅里的水快开时，把小西米用清水冲洗2～3遍2、等锅里的水烧开后，放入小西米，改成小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌，否则西米会粘锅底。开始的时候会有些浑浊，不要管，继续搅，慢慢地你就会发现小西米变得透明起来。

银耳羹是一道传统药膳，属于粤菜系。浓甜润3滑，美味可口。银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。银耳脂降压,护心,解毒,消食,养胃,亮发,提高免疫力,减肥,健脑,补充能量,温肺,有益心血管，养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射。浓甜润滑，美味可口。浓香软糯，甘甜可口

白木耳~有降血压之作用，不但能滋养还能健胃。含有多种氨基酸、维生素和肝糖，具有补胃、润肺生津、提神、益气、健脑等功效。冰糖~具有补中益气和胃润肺的作用。南杏~适合身体较虚弱者、老人家食用，像慢性支气管炎患者、老人家肺部功能差、虚劳型咳嗽。百合又称白花百合~除了可以镇静安神，对失眠及忧郁情绪改善有不错效果外，还有补血、润肺的功效。能调和五脏、养阴、润燥，对皮肤保养也有帮助。

山楂的搭配宜忌 　　山楂 + 杜仲，降血压 　　山楂 + 枸杞子，补肝益肾 　　山楂 + 虾仁，刺激胃肠，引起不适忌： 　　山楂 + 海参，不易消化 　　山楂 + 柠檬，影响消化 　　山楂 + 猪肝，影响营养素的吸收 　　山楂 + 虾仁，刺激胃肠，引起不适

1，要尽量挑选未完全成熟的，外表比较光鲜，没有坑坑洼洼现象的木瓜。2，用勺子掏木瓜瓤和子的时候，注意不要太用力，因为底部比较薄。3，为确保蜂蜜的功效，应使汤冷却一会儿，再加入蜂蜜。4，淋蜂蜜之前，可以先尝一下甜度，然后根据个人口味决定淋多少。

快速泡发银耳小妙招:把银耳洗净，放入碗中，加入清水，然后盖上盖了，放入微波炉用中火档，打上两分钟，银耳很快就能泡发好。如果给大宝宝吃可以稍微加点黄冰糖。可以多给宝宝吃一些时令蔬菜，口味比较好之外，更重要的是当季的蔬菜一般都有平衡气候对身体影响的功效。比如夏天可以多吃高钾低钠的冬瓜、丝瓜等，秋天可以多吃莲藕、雪梨、白萝卜等，这些都有止咳清肺的作用，要多多利用起来哦。

1、最后你也可以不放糖，如果要放也要少放，因为南瓜本身已有甜味！2、搅打银耳时水不要多放，少许方便搅动即可，水太多了出来的成品就不成羹，成汤了哦，呵呵！ 3、俗话说“要想甜加点盐”，所以煮甜品时可以加一丁点的盐，用以突出甜品，同时吃着比较不会腻人！

1、煮的时间一定要长，这样汤才会呈羹状，粘稠。2、冰糖根据个人口味添加，其实我觉得，不放也好喝。3、喜欢大枣的，可以加一些大枣，本人不喜欢那味道。4、银耳的蒂千万去干净，虽不影响汤羹的味道，但是影响吃银耳的口感。

木瓜在去皮前先用刀子在皮上划几刀，乳液会渗出去，这样才不会发苦发涩。木瓜要等银耳煮出胶之后再放，才不会溶化，当然，如果你喜欢那种口感，也可以早点放。挑选银耳的时候并不是越白越好，而应该选那种淡黄色，根部颜色稍深的。

1、红糖的营养成分比白砂糖高很多，而冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。所以不要用白砂糖咯~~2、银耳尽量熬久一点点，这样胶质才能完全释放喔O(∩_∩)O 3、桂圆干上火，不要放太多，一个星期最多吃两次，吃多了就要降火啦！ 4、红枣爱低温，吃不完放冰箱保存，妥妥的！

1、选木耳时要品质好些的。2、我 一般都是晚上睡时煲调自动，第二天早上刚刚好。3、最好当天煲出来的当天喝完，，银耳好吃，却也有一定的危险性。有一种情况，会使得银耳变成“毒药”，那就是食用过夜的银耳汤（羹）。因银耳含有较多的硝酸盐类. 煮熟的银耳，如果放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能，严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡. 家庭做银耳汤时，应现做现吃.所以，过夜的银耳最好不要食用。

1、 选银耳很重要哦，银耳应该选偏黄的，白色的银耳是熏硫磺的不能买。 2、 银耳煮前泡发1-2个小时左右，煮出来糯糯的好吃！3、 如果按以上做法，银耳一直煮不糯，有可能是银耳品质问题，具体也可跟我留言交流哦。推荐淘宝有一家卖古田银耳的非常不错，我都是这家买的，煮出来很糯很好吃，淘宝搜索店名“ 古田食用菌商城店 ”

1、过凉银耳的水最好用凉开水或者纯净水，避免拉肚子。2、辣椒对于不能吃辣的人可以不放或者少放。多吃银耳和黄瓜有美容的功效！银耳功效：银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。银耳鉴别  1、看。一级品：耳片色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达15倍以上。二级品：耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过10%～15%，蒂头稍带耳脚。干耳浸水后，膨胀率在12倍以上。  2、闻。品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。  3、尝。银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。黄瓜功效：黄瓜被称为“厨房里的美容剂”。黄瓜汁能美容，它有洁肤作用，可以防止皮肤老化。黄瓜捣碎敷脸可以舒展皱纹，治疗皮肤晒伤和炎症，用新黄瓜做面膜对皮肤有漂浮白作用，使皮肤变得有弹性。                                  &nbs

银耳：性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。且对女性具有很好的嫩肤美容功效。 莲子：性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安心养神之功效。红枣：神中益气、滋补、润心肺、调五茶、缓阳血、生津液、悦颜色、通九窍、助十二经、和百药。 薏米：有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效；又是一种美容食品，使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。   银耳配以莲子，红枣、薏米，制成的甜羹，晶莹剔透、浓稠香甜，不但有较强的滋补健身功能，还是女性润肤养颜的佳品。

1.冰糖可以和雪梨同时放，也可以煮好了再放，由自己喜好而定。2.雪梨可以提前切好，也可以用的时候切。提前切好的要泡在冷开水里，防止氧化变黄，影响色色泽和口感。3.冰镇后口感更好。4.胃不好的朋友要少吃，或者吃温的。5. 银耳要不要炖出胶质由个人喜欢。6. 可以随个人喜欢，适量的加一些红枣，枸杞，百合，效果会更好哦。

甜品特点；汤羹亮泽粘稠、淡淡桂花飘香、银耳软烂滑润、莲子绵软完整，此羹具有滋阴润燥清肺之功效。温馨提示；1、莲子要购买去芯的为好，因为带莲子芯煮好后吃起来会微微发苦。2、炖煮银耳一定要够火候，只有煮到一定时间才会融化软烂粘稠；3、在炖煮银耳时要一次性加足清水，用小火直至把水份消耗掉70%才行，这样炖出的银耳会非常粘稠好吃。大炒勺的这款传统时令美食“银耳莲子羹”就做好了，供朋友们参考！

1、桃胶泡发时间尽量不要低于15小时，泡到中间没有硬心，没有完全泡发前千万不要碰，很容易碎。2、雪梨不要切的过早，以免变黑氧化。3、冰糖的量也可以依自己的口味酌情添加，宜少不宜多，不甜可以加糖。4、这种做羹法特别省电。

牛油果是一种健康的食物，油中含有不饱和脂肪酸，可以帮助降低胆固醇，疏通血管，从而预防心血管疾病，尤其对于高血压有不错的预防功效。对于女性来说，它能够保护子宫的健康，平衡雌激素，减少脂肪。夏天我们尽情的享受美食吧！

我用的是自己家乡产的红薯淀粉。，手工制作手工提炼，所以有些会拧成一块儿一块儿的，但是呢质量真的是特别好口感也特别好而且，还可以单独做出一种美食，在很多大城市都吃不到.。如果说嗯，我是在推荐的话。那么我们这种真的很难得，就是在山里面才会做三那种平时袋装的淀粉，一般都是用机器提炼，而且里面可能还会加了漂白之类的东西。红薯淀粉绝对不会有。如果想要的话，可以找我私聊。，是限量的，毕竟是我自己外婆还有外公和我太婆婆他们三个人晒得，说到这个，倒有点儿好玩儿了，有一次，我外婆。，在外面晒，紫薯淀粉，，那个时候我刚刚回外婆家。，他把紫薯淀粉，全部堆在了，我要睡的房间里面，用那种晒网。，good一片一片的，害得因为当时是夏天，害得我晚上，还专门跑到楼上收拾了一个房间用来睡觉。为此，对这种东西我还是有点怨言的。，因为是自家产的吗？所以这个东西是限量的哦，如果想要的话一定要找我私聊啊。，而且这种东西有很多种做法的。

1、红枣并不是必须的，喜欢山楂的可以放山楂，喜欢葡萄干的可以放葡萄干，喜欢干果的放干果，主要起到调味作用，如果给宝宝吃的可以不加糖，成人吃的话就按个人口味来吧2、一定不要加水，加水会容易不成型，银耳也可以捏一下去除水分3、凉了的方糕不要担心，保鲜膜盖起来放冰箱，第二天微波炉热一下也很好吃

1，银耳尽量不要选用肉质肥厚的，那种适合炖汤，煸炒的银耳最好是选用肉质薄嫩，或者银耳碎，比较容易炒熟。2，银耳一定要提前泡发，如果泡发时间不够，可以在炒之前用开水焯一下。3，因为腌制鸡肉加了盐分，泡菜里又有一定的咸度，最后可以不用添加食盐，以免太咸影响口感。

诗心片语：1：银耳和莲子要用冷水提前泡发好。（银耳可提前4到5小时泡发，莲子半小时即可）2：莲子要记得去掉莲心。（莲心可泡茶水）3：水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠拉粘。一碗好汤不光要有好的材料，还要加上耐心的等待，才能收获至上的美味。4：水要一次加够，切忌中途加水。（一般以没过银耳2到3厘米为宜）5：冰糖的量依据自己的接受程度。并且关火后最好再用余温闷半小时。

1.银耳隔夜是致癌的哟，所以取适量的银耳，尽量是一顿吃完的。2.红枣的功效：健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性。3.龙眼的主要保健功能：龙眼对人体有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾，可作为治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等功效。

1、银耳不一定要泡过夜，泡到明显变大、变软就可以了2、不可以用砂糖代替冰糖哦，冰糖同样具有一定的润肺作用3、煲这种养生甜品，最好有些耐心，慢慢将食材中的有益物质炖出来，不可心急，用文火慢慢煲最佳4、有咳嗽症状的，千万不可冷食，加热后再吃，否则凉的东西会让气管收缩，加剧咳嗽

1、2、挑选白木耳，不要过白的，白是相对于黑木耳不是真的纯白，不知道怎么挑也没关系，水泡久一点多换几次，不该有的东西会大量溶解出来3、红枣是为了多一层香气，熬久了会有颜色出来，希望有白白票漂亮亮的羹就不要加。红枣如果不是像图示那么干，放冷藏或室温下很久都没有发霉...下次就不要再买了XD4、没有闷锅可以用电锅炖锅取代~用小火慢炖的水要多放一点