菜谱网 银耳莲子羹做法大全 银耳莲子羹的窍门
银耳莲子羹的窍门
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诗心片语:
1:银耳莲子要用冷水提前泡发好。(银耳可提前4到5小时泡发,莲子半小时即可)
2:莲子要记得去掉莲心。(莲心可泡茶水)
3:水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠拉粘。一碗好汤不光要有好的材料,还要加上耐心的等待,才能收获至上的美味。
4:水要一次加够,切忌中途加水。(一般以没过银耳2到3厘米为宜)
5:冰糖的量依据自己的接受程度。并且关火后最好再用余温闷半小时。

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