介绍摘要

  • 分类
    浙菜系
  • 主要食材
    墨鱼,韭菜
  • 功能
    有肾调养、改善便秘等
  • 中文名
    韭菜墨鱼丝
韭菜墨鱼丝是浙江省传统的地方名菜,属于浙菜系。有肾调养、改善便秘、补虚养身、贫血等功效。先将墨鱼除去外皮洗净,切成丝;韭菜切成3公分的段;把姜切成丝待用。将墨鱼丝放入滚水中烫一下,取出沥干水分待用。起油锅,油热后爆香姜丝,倒入墨鱼丝,烹入绍酒,加盐调味,加水少许,至墨鱼丝入味,倒入韭菜炒熟即成。

制作过程

1、将墨鱼除去外皮洗净,切成丝;韭菜切成3公分的段;把姜切成丝待用。
2、将墨鱼丝放入滚水中烫一下,取出沥干水分待用。
3、起油锅,油热后爆香姜丝,倒入墨鱼丝,烹入绍酒,加盐调味,加水少许,至墨鱼丝入味,倒入韭菜炒熟即成。