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最近一直喜欢用fluff这款产品比较喜欢它的味道，fluff棉花糖是一款国外流行的糖浆，少量添加可增加粘稠湿润的口感。没有这款产品的添加口感也是比较蓬松的。同样都是美味的哦。没有厨师机可以用面包机因为面团比较柔软，没有的话就手工辅助用筷子搅拌吼吼会辛苦一些哦。没有烤箱的话发酵可以放在加热30度左右的锅内盖上锅盖。由于环境不同温度都会有差异，面粉吸收水份也会有差异，发酵是否完成，可以看模具高度。面糊是之前2倍左右高度基本就发好了。好了不啰嗦了，喜欢的朋友试试吧！
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蒸时模具不要挨着锅壁，不然锅盖上的水会流到模具里。柠檬皮也可以不放。奶粉也可以不放，我是刚好有一罐宝宝喝的奶粉，专门用来烘焙，加点奶粉香一点。因为小孩子小不能吃太多糖，所以做的是少糖的，吃起来不甜，喜欢吃甜的，可以多加150克红糖。
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1、根据面粉的吸水性自行调整水份的用量。2、可适量添加葡萄干，红枣等果脯。3、如果没有粘米粉可以换成普通面粉或者低筋面粉，但口感上有少许区别。4、最好用等同大米提前一晚浸泡用水打成米浆糊，口感更佳！我偷懒用了大米粉，口感上会差点。
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1、红糖要充分融化后再加入，所以要用热水来融化，但融化后要放凉再倒入面粉中，不然的话会影响酵母的活性。 2、这个量正好是一个6寸蛋糕模的量，模具要事先抹下油，方便脱模，也可以换成其他的模具。 3、在蒸的过程中，不要打开锅盖，以防遇冷影响发糕的膨胀。 4、红枣可以换成其他自己喜欢的干果。 5、水的用量一定要根据面粉的吸水性来加，不要一下子全部加入。
乐食记
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1、这款发糕不适合血糖高的人食用，可以根据个人身体状况加入青菜做成咸口的，总之掌握了基本方法后 就可以自由发挥了。 2、酵母发面刚上锅不能大火，会把酵母的劲儿蒸回去，影响出锅效果。 3、凡是使用酵母发面，食物蒸熟后，不要急着起锅，在锅里闷两分钟再接锅。
信我_美十佳
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1、要做出柔软的红糖发糕，主要在于我们是不是能做出一个浓稠度适宜的面糊。面糊不要太干，不然口感不够松软。但面糊也不能太稀，不然包不住发酵的气体，蒸出来以后体积不够、孔洞粗糙，也会不松软。 2、直接用中筋面粉即可。如果你没有中筋面粉，用低筋面粉也可以。不过这样水的用量可要再减少一些。配方中的玉米淀粉会让发糕的质地更柔软，不要用面粉去代替它。 3、这道发糕的甜度不高，如果喜欢吃比较甜的发糕，可以增加红糖的用量（相应的发糕颜色也会更深一些。当然你也可以用一部分白糖代替红糖）。 4、红糖发糕推荐现做现吃，趁热吃才会有松软的口感。吃不完的红糖发糕可密封放入冰箱冷藏，下次吃之前再用蒸锅重新蒸一下加热即可。
君焙
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1.一定要顺一个方向搅打，使面糊出筋成坨； 2.蒸时用的盘子尽可能大点，这可以使面糊薄点容易制熟； 3.盘子抹油或垫油纸可以使熟后容易脱模； 4.关火后一定要闷一下，防止开盖冷缩； 5.判断熟了的方法是用筷子轻轻压一下发糕表面，有很好的弹性，而且吃起来口感Q弹不粘牙，否则无弹性粘牙的表示没熟，得继续回锅蒸一下； 6.若家里有蛋挞模具的，可以放蛋挞模具里蒸熟，那制熟时间大约20分钟左右，具体时间因模具大小调整。
围裙甜妈
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1、玉米粉不是玉米淀粉，要注意区分。2、我用的是大红枣可以直接吃的那种，一半混到发糕里，另一半切略大些放表面做装饰。3、如果家里没有冰糖粉和红糖，也可以直接用白砂糖40G代替。4、发糕冷却后切更好点，热的时候切容易碎。5、发糕 豆浆 鸡蛋 几片水果，适合给小朋友当早晨，家长早上也不用那么忙。
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泡打粉加2T水先混合好再倒入面煳里，才能发得平均，爆开漂亮！硅胶模很容易脱模，如果家里没有硅胶模，也可以放在一般小蛋糕纸膜里来做，可是外面一定要有不锈钢的蛋糕模，才有支撑！蒸的时候请耐心等候，千万不要打开锅盖，才能发的漂亮哦！
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面粉和玉米面比例是，玉米面少放点，面粉多，可以把面发起来，一直把葡萄干放发糕上面，小朋友就爱吃葡萄干，光吃上面的葡萄干，发糕不吃，这次改了葡萄干，红糖放面里一起发，小鹏友挺爱吃，不错啊！！家里有老人和孩子的可以试试！！！
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1融化酵母的水不能超过35度，否则酵母效果会失效。 2面糊不能弄得太稀，要不然蒸出来的发糕口感发粘。 3冬天天气不容易发，可在盆底部垫热水袋，或锅中加热水发酵。 4发糕蒸的时间相对比较长，所以要在蒸锅里面都加点水，防止锅里面的水烧干。
jijiqucho
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玉米面最好烫熟，这样玉米面发糕吃起来很香甜，大枣核桃打碎成泥，吃起来每一口都香甜松软，如果可以，还可以加上花生碎末，更为健康营养，打碎大枣成泥的时候，用红糖化水倒入大枣中打碎，因为大枣打碎之后会粘稠，必须加水，不然搅拌机带动不来。
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