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1.南瓜不喜欢吃皮，可以去皮。 2.除了醪糟，还可以煮一些小汤圆。 3.醪糟不要放在南瓜里一起蒸，会酸，如果煮了小汤圆，就先把醪糟小汤圆煮好后，等南瓜出锅后淋上去。 4.没有微波炉，直接蒸熟也可以。 5.醪糟和老南瓜的分量自己掌握，27也没有称，凭感觉～嘻嘻嘻～
27殿
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1、煮熟的圆子过一下凉水可以让圆子吃起来很Q弹； 2、我的南瓜很甜，加上酒酿也是甜口的带一点点酸，所以成品没有放糖，很好吃~可以依据个人口味加适量的冰糖食用； 3、圆子可以一次多做一些，放冰箱冷冻，随吃随煮，很方便； 4、过筛后的南瓜泥比较细腻，也可以不用过筛，依个人喜好来~
小董妞@厨房
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需要注意的问题 1、做米酒的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。 2、晾到什么温度非常重要，直接影响酒酿的质量，甜度，晾到用手温才开始下酒曲。温度太高会杀死酒曲酵母，太低又不利于发酵。 3、加水拌酒曲的时候，一边加水一边把米饭调松。水加到可以完全把米饭调松，但又看不见水的样子。 4、丸子可以提前搓好冷冻。
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制作糯米丸子时，将蒸好的南瓜趁热加入，可以使做出的南瓜面团更有韧性。南瓜中含有降糖的物质，但也含有淀粉和糖份，并富含膳食纤维，用来替代主食可以降糖瘦身。但主食里要减去南瓜的量哦，不然主食摄入过多，也会引起血糖升高和增肥了。三份南瓜替代一份主食哦。
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