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1、泡杨梅要用45度以上的高度白酒，不要用酱香型这类有明显个性的，最好选用清香型白酒，这样才能完整保存杨梅的香味不受干扰。2、杨梅酒也可以不加糖泡，喝完后，还可以接着用白酒续上保存。3、因为是用白酒泡的，所以最好不要加冰块饮用。“洋酒加冰”的喝法不适用中国酒，“白酒兑水”可一直是中国自古重点打假对象，武松和鲁智深都为此发过火打过架，哈哈。
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1.杨梅必须用淡盐水浸泡洗净，怕有虫子 2.洗净的杨梅必须完全晾干，让杨梅开裂，酒色更深，味道更浓 3.泡杨梅酒，度数太高的烈酒不合适，口感过冲，我认为40度左右的就是最好的 4. 首选清香型，浓香型、酱香型容易遮盖杨梅本身的清香 5.杨梅泡酒不要超过25天，否则发苦
心蓝手制私房菜
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1 很多的水果都可以泡酒，水果要选那些新鲜没有磕碰的。 2 酒要选酿造白酒，要高浓度（酒精度在42度以上）的清香型白酒。 3 冰糖的多少决定酒的甜度。 4 酒刚沫过水果即可，酒放太多果香味就会降低。 5 如果用水清洗水果，一定要用凉的白开水，不可沾生水，而且要彻底晾干。
落樱yi
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泡制杨梅酒的白酒，最好选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。除了中国白酒，选择日本、韩国的清酒，或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。杨梅浸泡半月左右可以饮用，更长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。泡制好的杨梅酒直接饮用就行，大热天冰镇后饮用更爽，或者加入冰块、苏打水等饮用也很好。
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1、泡制杨梅酒的白酒，最好选用无色、无特殊气味的清香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。 2、酿制杨梅酒可以加入适量冰糖，如果喜欢比较甜的口味，可多加入一些。 3、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道。 4、酿制的杨梅酒，放在阴凉避光处保存，避免氧化和挥发，酿制三个月即可开封，时间越久酒味越醇。 5、泡制好的杨梅酒直接饮用就行。
清水淡竹
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1.清洗水果有两种方式，一是用清水洗净，但是一定要彻底晾干，否则容易导致酿酒失败；二是用高度白酒清洗，如此不用晾干，直接可以酿制。 2.果酒的保存。一定要放置在阴凉避光位置，避免氧化和挥发。酿制三个月即可开封，时间越久越好。
小圆食记
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1.尽量晾干水分2.我买的1.8L清酒刚好装 一个3L的罐子和一个340L的金银花露瓶。余下还可以小酌几口。3.开封时间一般在一周到25天为宜。4.开封后一定要马上把酒倒出到准备好的玻璃容器中。5.建议冷藏6.据说对腹泻有效7.杨梅酒不同于其他，不建议久放
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罗里吧嗦：1.杨梅由于生理结构，容易藏匿小虫，必须用淡盐水浸泡洗净2.洗净的杨梅必须完全晾干，经我多次试验，晾干至杨梅开裂，酒色更深，味道更好3.泡杨梅酒，度数太高的烈酒不合适，口感过冲，我认为40度左右的就是最好的4.浓香型白酒、酱香型白酒也不适合，容易遮盖杨梅本身的清香，所以我选用了清香型5.杨梅泡酒不要超过25天，否则发苦
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原料：杨梅500克 白酒500克 冰糖300克 1、杨梅可以用盐水泡洗，但一定要晾干水分，感觉有点麻烦，我就用白酒洗了，洗完后可以直接用。 2、比例并不是要求很严格，白酒能够浸过所有的杨梅即可。冰糖量当然也不是完全固定的，我的这个糖量算比较大的，如果最后喝的时候还喜欢甜一点，可以加点蜂蜜。 3、如果喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下7天就可以品尝杨梅了，我拍照的时候是泡了8天的时候。如果喜欢喝杨梅酒，可以适当浸泡时间长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
sunshinewinnie
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