-
1、煮饺子的时候水里放少许食盐可以防止饺子粘锅及破皮。2、饺子煮的过程中加三次凉水，保证饺子煮熟的同时，可以让饺子煮的比较剔透，口感更加劲道。3、因为馅料里有虾，虾受热会膨胀，所以饺子包的时候不要放入太多的馅，否则馅料会把皮撑破。4、大家可以根据个人口味和喜好选用饺子馅，做出更多口味的饺子。
127 -
1，肉馅最好提前酱一下这样入味，不过酱的时候我不加盐2， 食盐不要提前加容易出水不好包，我是调好馅要包了才加盐，搅匀后开始包，不出汤3，煮饺子的时候有开锅煮的有盖锅盖煮的，我一般盖锅盖煮，开锅2—3次就好了，中间点一下凉水，反正不管怎么煮，只要看到饺子肚子鼓起来飘起来了就熟了，顺便插一句，从小到大我老妈煮饺子都要我老爸尝一尝熟不熟，老爸不怕烫，老妈不会看熟不熟，人家这老两口配合的叫默契哈。
117 -
Tips： 1. 猪肉馅先跟调味料拌匀可以起到腌制的作用，让肉更入味； 2. 韭菜到最后包之前再加入肉馅，并且加入肉馅前先加油拌匀，可以有效防止韭菜出水； 3. 饺子皮面团可以稍微硬一点，揉面过程中酌情加些干粉； 4. 煮饺子时在水里加点盐能防止饺子破皮，并让饺子皮更滑爽弹牙。
Amanda的曼食慢语
75 -
-
1、虾仁不要切碎或者切泥，否则拌到馅里会失去虾仁的鲜美。 2、 馅中的盐不要提前加容易出水不好包，我是调好了馅要包的时候再加盐，不会出水的。 3、煮饺子的时候我一般盖锅盖煮开后，中间点一下凉水，反复3次最后饺子飘起就熟了。 4、韭菜馅的饺子我一般不用蘸料，会掩盖了食物本身的味道。
眉儿美食
51 -
1，肉馅最好提前酱一下这样入味，不过酱的时候我不加盐 2， 食盐不要提前加容易出水不好包，我是调好馅要包了才加盐，搅匀后开始包，不出汤 3，煮饺子的时候有开锅煮的有盖锅盖煮的，我一般盖锅盖煮，开锅2—3次就好了，中间点一下凉水，反正不管怎么煮，只要看到饺子肚子鼓起来飘起来了就熟了，顺便插一句，从小到大我老妈煮饺子都要我老爸尝一尝熟不熟，老爸不怕烫，老妈不会看熟不熟，人家这老两口配合的叫默契哈。
金娃美食
75 -
1、虾可以再多，口感会更好，但剥虾壳去虾线真的是一个很累的工作，我家小熊的手都被弄了好些小口子呢，好可怜。剥虾壳的方法是先把买来的虾放到冰箱冷冻一段时间，等虾稍有硬度的时候再拿出来剥，但千万不要冻硬了哦。如果怕麻烦也可以用超市里买的剥好壳的冰冻虾仁，但口感就没有新鲜虾好啦。 2、以前包饺子会出水，用了一些方法但还是没有改变，后来总结了三个方面，饺子再也不出水了，好棒。 一、蔬菜一定要彻底晾干，这是最重要的一条，如果把菜挤在一个筐子里，几个小时也不能完全晾干的，所以可以找一块自己觉得干净的台面，彻底擦干净后，把洗干净的韭黄平铺在上面，旁边还可以放一台风扇吹，这样很快水份就会干了。 二、拌菜的时候先放油类，这样蔬菜外面包裹一层油膜，也不易出水了。 三、切韭黄的时候垂直切，一切一切切好，不要剁。 做好以上三点，我想你的馅想出水也出不了啦。 营养小贴士： 韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。 虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
sunshinewinnie
6 -
1、韭菜用食用油拌一下可以去除臭韭菜味还可以防止拌馅的时候出水。 2、虾仁不要剁碎，碾碎即可，这样吃着更有嚼头。 3、拌馅时不要搅至上劲，拌至调料吸收即可，这样的饺子馅吃起来才可以鲜嫩。 4、饺子面要和的稍微软一点才好。
孩妈美食
15
