1、做饼干的食材一定要用专门的电子秤秤准克数,克数不准非常容易导致做出来的饼干口感较差。2、如果想让黄油快速软化,可以放入烤箱230度20秒或送进微波炉2分钟。3、烤箱的温度最好根据自己家的烤箱温度而定,别烤过了。4、揉饼干面团千万不要揉过度,不然会影响口感。5、如果饼干做熟练了,泡打粉也可以不放。(我这里写放泡打粉是为了让初学者提高做饼干的成功率,弥补消泡)。6、因为放有泡打粉,烤饼干时饼干会略微膨胀,所以摆饼干在烤盘上时不要贴得太近。否则烤出来的饼干会连在一起哦!7、建议哈友们不要改动此方子,改动了不成功我也无能为力哦!8、糖粉不用时一定要用罐子密封好,避免受潮后影响使用。9、用来打黄油、蛋液……的碗最好准备大一些,不然在打的过程中容易飞溅得到处都是。10、注意饼干面团放冰箱上层,放错了就会冻成石头。11、饼干面团擀的一定每个地方厚薄一样,否则会导致烤出来的程度不一样。
1.这款饼干吃起来不腻,有着特别的酥甜香味,用无味的植物油制作(可以用玉米油,葵花油)来代替黄油!味道美美的别有一番风味。2.糖粉也叫糖霜粉就是比较细腻的一种白糖粉末,适合做饼干,蛋糕,家里有搅拌机没有糖霜粉那也可以用普通白糖搅碎它搅成粉,就可以用了。3.揉成圆柱体的饼干胚卷好放入冰箱主要让它定定型,这样切起来不会变形,厚薄均匀。4.烘烤烤箱的问题每家的烤箱不一样可以调温的,有恒温的,不可以调温的,所以烤饼干的时间也会略有上下,调温的烤箱烤出来表面色泽均,因为受热均匀。但第一次做最好不时的视察是否烤熟以免烤焦了。5.最后就是饼干切片的厚度也会使烘烤时间略改变。6.我切的是3毫米的厚度不能调温的普通小烤箱烤的7.8分钟就可以了。