- 相关窍门
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制作的时候，肉煮熟后要用特制的木棒锤打，锤打的力道很重要，用力要均匀适中，就象给肉做按摩一般。力道太轻锤不松，不能让肉纤维组织疏松，咀嚼起来就会“不化渣”；太用力呢，会破坏肉原有的组织结构，吃起來就会软绵绵的，失去了肉的韧性。
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1、鸡胸肉不要煮得太老，太老就不好吃了，煮开三分钟、焖五分钟就差不多；2、油辣椒的做法请看我的另一篇日志《酸辣粉》；3、葱丝要最后放，放早了会出水，就不脆了。4、酱油放得挺多，所以没再加盐。可根据自己的口味儿调节。
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1：因为没有什么棒棒，就用擀面杖锤的，第一次没有经验，貌似多锤了几下，下次做的时候力道再稍微轻些，时间再短些可能更好。2：红油是自己炒的，加上花椒一起炒出红油可能更好。如果你觉得麻烦，超市里也有现成的红油或者辣椒油卖，不过自己做的更安全健康些。3：辣椒先锅中加热出香味，再用料理机打碎，这样的辣椒粉更香，当然，你也可以直接买辣椒粉代替。
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1、鸡胸肉煮至断生即可，可以从差不多的时间后用筷子试试，如果能轻易戳穿就可以关火。有的菜谱说鸡肉煮老一点也没关系，真的不要煮老，非常影响口感。不需要吃很柴的鸡肉，所以煮的时候要注意时间； 2、喜欢怪味酱中麻辣风味突出的，可以适当多加些花椒粉和辣油，当然够不够辣就看你自己喜欢了。
遗忘↘蕾拉●
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自家做香喷喷的红油。。。我是用干辣椒做的，比较简单。如果你的干辣椒很干就不用烤了，有点潮的放进微波炉或锅子里烤一下，使之变干，放凉。放进厚一点的塑料袋里，抓紧收口，用擀面杖隔着袋子把辣椒砸碎，可以砸的碎碎的，但肯定砸不成粉末。放进干燥的容器里，加点芝麻，盐巴。炒锅烧热，多到点油，加点花椒粒和八角，小火慢烧。花椒八角出香味变色后，把花椒八角捞出，关火。放的稍稍凉一点，边倒进辣椒粉中边搅拌。满屋椒香。。
土豆的世界
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1：因为没有什么棒棒，就用擀面杖锤的，第一次没有经验，貌似多锤了几下，下次做的时候力道再稍微轻些，时间再短些可能更好。 2：红油是自己炒的，加上花椒一起炒出红油可能更好。如果你觉得麻烦，超市里也有现成的红油或者辣椒油卖，不过自己做的更安全健康些。 3：辣椒先锅中加热出香味，再用料理机打碎，这样的辣椒粉更香，当然，你也可以直接买辣椒粉代替。
锦色琉璃
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1. 造型：先将鸡翅根底部连接骨肉的筋膜煎断，再用刀顺着骨头将鸡腿肉剔到三分之二处，最后将鸡翅根翻下来，这样一个可爱的小棒槌的形状就出来了； 2. 腌制：鸡翅根加入盐、葱姜蒜末、生抽、料酒和泰式辣椒酱（其实成品一点不辣，也可以用叉烧酱或者海鲜酱替换）等调味料，腌制时间在两个小时以上； 3. 炸制： 将腌制入味的鸡棒槌表面裹上面包糠，最后炸熟即可；因为喜欢更健康也不想开炸锅，就用空气炸锅了。
斯佳丽WH
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1. 先用番茄酱和海鲜酱混合， 再加入葱姜蒜和其它盐等调味料汁来腌制；为了更入味，先再鸡翅根表面上扎些孔方便入味；再来翻面做出鸡棒槌样， 反面也腌制半个小时； 2. 鸡翅根用剪刀最上面将骨肉分离， 这样很容易将上面的鸡肉翻下来， 就形成了小棒槌的模样； 3. 煎一下腌制好的鸡翅一方面是为了定型， 另一方面能逼出部分油脂； 4. 酱烧时先炒制酱汁， 加入糖和盐调味， 再加入适量的水， 放入鸡棒槌进去炖煮熟，最后大火收汁即可。
斯佳丽WH
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睿妈超级啰嗦: 1、因为是给孩子吃的，所以睿妈我没有添加任何的调味料，尤其是给二宝当磨牙棒，就更是不能添加调味料了，如果是大宝宝或者大人来吃的话，可以适量的添加盐或者糖，做成咸口的或者甜口的都行，或者在快好时，直接在土司棒上撒一层粗砂糖，做成有糖粒的，那也是吃起来超过瘾的 2、鸡蛋的量根据土司边的量来酌情增减，烤箱温度和烘烤时间也要按照自家烤箱的脾气来掌握，只要土司棒烤成金黄色就OK了 3、睿妈这款原味的鸡蛋土司棒可以直接当零嘴来吃，也可以搭配酸奶或者蘸着番茄酱、沙拉酱来吃，只要你喜欢，可以变化出无穷的花样 4、家里没有烤箱的童鞋们不要着急，平底锅或者电饼铛一样可以做，只是口感略微与烤箱烤出来的有所不同，平底锅和电饼铛做出来的比较绵软，外皮不够酥脆，烤箱烤出来的，里面会是面包那样的软软的，外面会比较脆一些，即使凉了，也不会很硬，只是会比热的时候有韧性一些，更适合给小宝宝当磨牙棒
长颈猫
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1、这款汤的有一种很浓的菌菇香味，但我知道有的朋友不喜欢这个味道，不喜欢这味道的朋友慎选哈。 2、做道汤有炖盅，是很容易很容易的一件事，不用看火，也可以炖很久，炖出香味呢。 3、炖汤用稍老的鸡，这样出来的肉不会太过软烂，在营养上也更为好。
小瑶的美食
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