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1.打鸡蛋时里面可以加一点点儿水，这样炒出来的蛋会很鲜嫩。2.鸡蛋液倒入锅中后用筷子顺一个方向转圈，这样煎出来的蛋块的大小均匀。3.炒咸鸭蛋黄时，必须、一定要用小火炒，否则就会炒糊，会很苦的！4.胡萝卜可以焯一下，或切丁切小点儿，这样易熟。注：请忽略我照片中显示的时间，因家有顽童，所以断断续续完成的烹饪！
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1，蒸制时间根据模具大小，第一次做要在旁边观察，表面向下塌陷表明中间面团没有熟，无法支撑。2，表面无塌陷时用牙签扎一下，如果牙签上粘有面糊，也代表没蒸熟。3，如果蒸的时间过长，表面看不出来，但是里面会比较硬，不够松软了。4，没有蛋挞模具用碗代替也可以，但是时间要自己掌握
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鸡蛋煎馒头片是道快手早餐，适合上班族，十分钟就能做好，配上一杯热牛奶或者麦片粥，营养美味的早餐就搞定了，煎馒头时鸡蛋液要多一点，才能使每块馒头片都均匀的沾上蛋液。火要中小火就行，鸡蛋很容易熟，火大了容易糊。
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1、馒头一定要用凉馒头切丁，热馒头不好切。最好是剩馒头，够干，做这道菜才好吃。2、搭配的食材选择多种多样，依据个人喜好随意搭配。3、馒头丁可以用蛋液蘸、也可干炸。蘸过蛋液的馒头丁软嫩可口像蛋糕，直接干炸的馒头丁炒出来更加外焦里嫩。4、蛋液里面已经加盐调味了，炒配料时放盐要谨慎不要过咸。5、炸馒头丁的时候依据个人喜好，火候自己掌握，喜欢馒头焦黄的就多炸一会儿。我这次馒头丁切的比较大，可以稍微切小一点，炸的火候更好且炒起来更进味道。
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1.馒头一定要用老面馒头，筋道。不要用发得很蓬松的，那个不好吃。 2.只要自己喜欢，牛排猪排鸡排都可以用。培根也可以的。 3.加番茄也可以的，只是我个人不大喜欢，因为水分太多。 4.煎鸡蛋我一直都不喜欢用多油煎，平底锅滴两三滴就好。少油更健康。 5.牛肉酱咸鲜味香辣味的看自己心情。也可以用香菇酱，老干妈什么的。
倩如意
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1馒头切片时在刀上加水，这样切的馒头不容易散也不容易掉渣 2蛋液里可以加少量水，然后浸泡馒头，这样馒头在煎的时候不容易糊。另外个人觉得蛋液里加盐比煎好后直接撒盐更入味，这个自己把握 3黄瓜也可以不用煎直接放在煎好的馒头片上，这样做出来的更清香。因为我是给孩子做的，冬天怕孩子凉到肚子才要煎的 4煎好后可以再在馒头片上撒点黑胡椒粉等，根据自己的口味加，味道更丰富。孩子小，我基本上都是只加少量盐，让孩子体会食物最原始的味道。
getit✌
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