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1、爆香调料的时候有诀窍，先大火烧热油，等到蒜粒丢下去会马上炸起来的时候就可以全部倒入了。先用大火煎1分钟，再转小火5分钟，最后再开大火。这样蒜才不会糊，又金黄色香气逼人。2、粉丝要用油拌一拌不然干干的，不好吃。3.有肉末的话加上去更香哦
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1、丝瓜的切法：丝瓜切块状，每一块丝瓜都必须带皮，这样炒出来的丝瓜轻脆可口。2、喜欢丝瓜的朋友切记不要加姜、辣椒之类的调料，保持原滋原味更香甜。3、广东的菜原味也很香，我觉得大多数就是起锅的猪油，使菜吃起来不油不腻更滑口。
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1.我把肉馅做多了，其实用不了这么多肉馅，不过也可以多切几根丝瓜酿上，还可以包成馄饨吃。2.丝瓜用盐水泡是防止氧化，也可以入味。3.丝瓜蒸熟后就会软掉，可能会东倒西歪的。拿出来时再用一根葱叶子，或是韭菜叶子重新绑一下就可以了。4.肉馅调过味道，做浇汁时别放太多盐，否则会很咸。
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