简,单
家,常
炒
2,-,3,人,份
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:鸡腿,香菇,豆腐皮,青椒,生抽,老抽
1、鸡腿切块。
2、用盐，料酒，少量生抽腌制一会。
一,般
香,辣
4,-,6,人,份
1,小,时,-,2,小,时
配方:清远鸡,仔姜,青红椒,花椒,白糖,精盐
1、新鲜宰杀的清远鸡，剁块。（可以让摊贩帮忙剁哈）
2、仔姜，青红椒准备。
咸
配方:鸡腿,蒜苗,香菇,蚝油,料酒,白胡椒粉
1、 新鲜鸡腿2只，清水冲洗干净，沥干水分。
2、 鸡腿剁开，切成小块儿备用。
困难
1人份
2小时以上
配方:新母鸡,蒜苗,花椒,料酒,蚝油,生抽酱油
1、准备母鸡，切块，洗净。
2、放入锅中，汆水。
配方:鸡腿,青椒,红椒,小红辣椒,香菜,土豆
1、 准备材料。如图所示。
2、 鸡腿切块，水焯鸡腿。至白沫浮出。
家常
辣
10-30分钟
配方:小公鸡,生姜,大蒜,食用油,小红椒,料酒
1、小公鸡，收拾干净，切成小块；
2、准备好生姜、大蒜还有红椒；
正宗
咸鲜
配方:土豆,黄瓜,火腿,鸡腿,花生油,酱油
1、土豆去皮切成丁。
2、将土豆焯水盛出备用。
葱香
配方:鸡肉,洋葱,野香菇,生抽,姜片,料酒
1、鸡半只洗净切成小块飞一下水，放凉后加入适量的料酒，姜片，加少许盐拌匀腌制半小时。
2、泡发的冬菇去蒂洗净。
配方:熟白果
1、鸡切小块，放鲜酱油，白酒，姜片，葱段腌制。
2、备材料，笋。
咸,鲜
配方:三黄鸡,大土豆,青椒,大蒜粒,玉米油,红椒
1、鸡肉切块，清洗干净，土豆削皮，清洗干净所有配料。姜切片。蒜粒切片。
2、干净锅中开中火烧热，倒入适量玉米油，等油热，放入姜片，八角，蒜片。略微翻炒，炒香。
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