正宗
辣,香辣
炒
配方:鸡翅,土豆,鸡精,生抽,香油,花椒
1、把鸡翅去除多余油脂洗干净备用。
2、把鸡翅切大块,用葱姜,花椒,料酒,淀粉腌制半个小时。
配方:鸡块,料酒,淀粉,姜片,干辣椒
1、鸡翅切块
2、加入料酒,少许盐,腌制2小时
家常
辣
10分钟以内
配方:草鸡,洋葱,干辣椒
1、草鸡洗净,切块,锅里加清水,烧开放入鸡块,过水去掉血色,捞出洗净。
2、洋葱切块,葱切段、姜切丝、干辣椒切丝、蒜切小粒。
爆炒
配方:鸡肉,鸡油,胡椒粉,酱油,红辣椒,白酒
1、鸡肉和鸡油分开,鸡肉切小块
2、鸡油切块
30分钟-1小时
配方:三黄鸡,干辣椒,花椒,酱油,鸡精,料酒
1、材料备好。鸡肉斩小块儿清洗干净。沥干水分,姜切片,蒜拍碎,干辣椒用清水浸泡一下(这样没那么容易糊掉)
2、锅洗净擦干水分烧热。
辣,爽,辣
配方:鸡块,土豆,青椒,葱姜,八角,桂皮
1、 准备材料:鸡块1KG,我是用的鸡全腿。葱,姜,土豆,青椒。
2、 少许油加三勺糖,大概15-20克,烧至糖成红褐色开始冒泡,
麻辣
配方:鸡腿,蒜苗,干辣椒,花生米,芝麻,料酒
1、准备鸡腿,剁成稍小一点的块状。
2、加入适量的盐,料酒,淀粉搅拌均匀腌一会。
配方:尖椒,姜片,蒜头,湖南椒,调和油,八角
1、把鸡块放到开水里面,再烧开捞出备用。
2、配料
配方:童子鸡,生抽
1、 鸡洗净~斩快
2、 到入一勺淀粉.一勺橄榄油.料酒.盐.
家常,辣
配方:鲜鸡腿,干辣椒,大葱,八角,蒜瓣,山楂干
1、 锅里加入凉水,把鸡块焯一下,去掉脏东西,捞出控干
2、 准备葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、干山楂片和小米辣,数量
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