正宗
炒
配方:青椒,姜丝,豆干,蒜梗,蚝油,面包粒
1、成品。
2、蛏肉用酱油、红薯粉调味。
配方:韭菜,蛏子,鸡精,生抽,料酒
1、将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙。
2、锅中注入水加入葱姜 料酒烧开，下入蛏子。
简单
咸鲜
10分钟以内
配方:蛏子,韭菜,生抽,鸡精,料酒
配方:蛏肉,辣椒,海鲜菇,鸡酱,鸡精
1、准备好材料，把海鲜菇切段，蒜和辣椒切片
2、锅中烧开水，放入海鲜菇焯至6成熟
10-30分钟
配方:蛏子,韭黄,鸡精,料酒
1、蛏子市场买来清水养3～4小时让其尽可能吐尽泥沙。（可滴几滴食用油）
2、起锅待锅中水煮沸后倒入洗净的蛏子。待壳打开即刻捞出。
家常
配方:西芹,辣椒,蛏肉,鸡酱
1、将西芹切斜片，蛏肉去掉外套膜，辣椒切条，蒜切片
2、锅中烧开水，放入西芹焯1分钟，然后盛盘备用
1人份
2小时以上
配方:蛏子,韭菜,料酒
1、 准备食材，蛏子、韭菜洗净，姜切丝。
2、 锅中煮开，下蛏子煮至全部开口
简,单
咸,鲜
4,-,6,人,份
1,0,-,3,0,分,钟
配方:韭菜,蛏子,黄酒,生姜片
1、韭菜洗净，蛏子洗净
2、把韭菜切段，备好黄酒和生姜片
配方:西兰花,蛏子肉,鲜抽,水淀粉,胡椒粉,料酒
1、蛏子肉用清水漂净，西兰花切小朵，洗净.
2、把西兰花用开水焯过，盛出。
配方:年糕,鸡蛋,五花肉,蛏子,青菜心,猪油
1、五花肉切薄片过小条，放入适量料酒，酱油，勾芡粉腌制20分钟，放猪油炒熟备用
2、年糕切片，我用的是浙江宁波慈溪产的年糕，较有嚼劲，不会粘锅
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