困难
炒
配方:胡椒粉,耗油,豆瓣酱,八角,花椒,料酒
1、准备鸡心，放冰箱里这么久了，清洗干净的，用刀从中间切一下，这样容易入味，
2、大蒜，姜，切好备用，
简单
酸辣
10分钟以内
配方:鸡心,芋荷,料酒,生抽,五香粉,野山椒
1、鸡心洗净，撕去油脂，对半切开，洗净污血。
2、凉水放入鸡心，水开捞出。
辣
配方:生姜,鸡心,辣椒,毛豆米,鸡精,十三香
1、鸡心简单冲洗一切两瓣
2、毛豆米洗净控干水份备用
正宗
配方:洋葱,鸡心,生抽,葱姜蒜,干红椒,长青椒
1、准备主料鸡心1斤。
2、洋葱1个，洗净切片。
清淡
10-30分钟
配方:包心菜,鸡蛋,米粉,料酒,生抽,鸡精
1、材料：鸡蛋、包心菜、米粉
2、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
简,单
香,辣
4,-,6,人,份
1,0,-,3,0,分,钟
配方:鸡心,香葱,鲜姜,大蒜,青辣椒,生抽酱油
1、鸡心泡去血水
2、用剪刀剪开
配方:鸡心,生姜,料酒,青椒辣
1、用剪刀剪取附着在血管周围的白色油脂。（把油脂收集起来备用。有人说油脂是腥味的来源是大错特错的，谁见过
2、去除油脂的鸡心从血管进入剪开。用流水把心房的血垢洗干净。
配方:洋葱,青蒜苗,鸡心,生抽,白胡椒,料酒
1、准备鸡心。
2、把鸡心从中间切开。
配方:米饭,鱼露,鸡蛋,菜心粒,花雕酒,头抽酱油
1、将米饭准备好。
2、准备好菜心粒、鸡蛋，香葱。
配方:鸡心,青尖椒,青辣椒,红干辣椒,姜蒜
1、 鸡心冷水清洗后，中间切开
2、 一刀从中间切，可以打开四个腔室，方便清洗里面的瘀血。
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