正宗
黑椒味
面包机,烤箱,微波炉
腌制
配方:高筋面粉,牛奶,白砂糖,鸡蛋液,蜂蜜,奶粉
1、除黄油外,所有面团的食材倒入面包机,先放液体,后放面粉,酵母不要和盐直接接触,以免酵母失去活性
2、选择揉面程序,使食材成为一个光滑的面团,这时候摸上去稍稍硬,不要紧,加入室温软化后的黄油(切小块)继
困难
黑椒味
火烧
配方:牛肉主菜,洋葱配菜,胡椒粉,黑椒,鸡精,菜籽油
1、先做腌制牛肉的部分。 本来是昨天做的,吃不了就留今天来做,买的牛肉里脊,牛肉洗净,切牛肉片。
2、切牛肉片:俗话说横切牛羊,竖切鸡。切牛肉确实是关系牛肉口感关键之一,上图是我竖切和横切的比较!
正宗
黑椒味,其它
腌制
配方:牛肉,黑胡椒,老抽,土豆,葱丝,橄榄油
1、解冻。食材很重要,我选择的是新西兰银蕨牧场的草飼PS级上脑牛肉,虽说是冻肉,但新西兰对畜牧业和出口食
2、切粒。把解冻好的牛肉切成1厘米左右的小肉粒。实际上牛肉在没有完全解冻的状态下更容易切,所以我没有解冻
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