家常
腌制
配方:猪肉,蒜薹,生抽,味极鲜,色拉油,料酒
1、我买的是带点皮的里脊肉，把皮去掉，肥瘦肉分开。瘦肉切成丝，放入少许盐、料酒、生抽腌制一会。
2、腌肉的同时，来处理其他的配料。姜切成丝，肥肉也切成丝，用来炼油（丢掉很可惜哦）。这样炒出来的菜也很香
配方:猪肉,蒜薹,鸡精,酱油
1、肉洗净，切条；
2、蒜苔洗净，切段控水；
滑
配方:猪肉,蒜薹,生抽,十三香,淀粉,橄榄油
1、猪肉切丝备用。
2、蒜薹洗净切段，葱、葫萝卜切丝，蒜切碎；肉丝用生抽1勺、料酒1勺、十三香2克、盐1/4腌制10分钟备用
红油味
配方:猪精肉,蒜薹,鸡精,生抽,麻椒,红油2
1、精瘦肉切丝，倒入3ml生抽搅匀腌制备用。
2、蒜薹洗净摘好切成3cm左右的段，放入1g盐拌匀腌制备用。
配方:蒜薹,干茶树菇,老抽,生抽,蚝油,食用油
1、猪瘦肉切丝儿，然后用水冲两遍洗净血丝儿及粘液。捞出放上适量嫩肉淀粉，鸡蛋清腌制30分钟。肉丝腌好后锅
2、姜丝儿炒香后放入腌好的肉丝儿炒至肉丝变色
配方:猪肉,蒜薹,青椒,味精,料酒
1、青椒和猪肉切丝，蒜薹切段；
2、在猪肉丝中加入盐和料酒腌制5分钟；
配方:蒜薹,猪肉,豆瓣酱,酱油,料酒,水淀粉
1、蒜薹去掉头和尾，切成拇指般长的段，加入少量盐腌制备用，这样炒出来的蒜薹更入味也更脆。
2、猪肉切丝，加入酱油、盐、料酒腌制。姜蒜切丝备用。
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