醉蟹怎么腌好吃又简单,如何腌窍门,正确腌法大全

共10个醉蟹相关做法

16图片

【慢氏秘制花雕熟醉蟹】几十次的试验终于破解红透的熟醉蟹荐

烹饪方法:
腌

配方:花椒,辣椒,陈皮,香叶,冰糖,桂皮

步骤:
1、下面说说这个蟹，左边是母的，右边是公的。区别是圆脐和尖脐。

2、我采用蒸的方法，大火烧开水后上蟹蒸10分钟（视蟹量和火力大

9.1分
4图片

醉蟹

难度:
家常

口味:
其它

烹饪方法:
腌

份量:
3-6人份

准备时间:
2小时以上

配方:大闸蟹,香叶,酱油,冰糖,米醋,桂皮

步骤:
1、准备香料。

2、准备醉蟹容器，用开水洗一次，倒扣在筷子上沥水分。

7.2分
7图片

醉蟹一吃了会上瘾的美味

口味:
家常,咸鲜

烹饪方法:
腌

配方:小母闸蟹,啤酒,白酒,蒜头,红辣椒

步骤:
1、将母闸蟹清水养几小时吐沙后，洗净沥水。

2、将蟹放入深锅内，倒入1瓶啤酒，二汤匙白酒，取一盘倒扣压在

6.7分
6图片

醉蟹

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:葱头,胡椒粉,白糖,白酒,梭子蟹

步骤:
1、螃蟹清洗干净。

2、蟹壳剥开，去掉食管，鳃等。

6.3分
5图片

醉锅花蟹

难度:
家常

口味:
麻辣

烹饪方法:
腌制

配方:花蟹,嫩姜,辣椒,料酒

步骤:
1、这就是刚从市场买会的花蟹，都是活的，我一般会做菜之前半个小时才杀它们，杀螃蟹有个小决窍，拿根筷子，对

2、这些是本菜需要用到的配料，最重要是这个嫩姜，提味主要靠它。

6.2分
7图片

醉蟹

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:螃蟹,高度烧酒

步骤:
1、蟹切块

2、盐，烧酒腌制半小时以上

6.1分
5图片

自制醉蟹

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:生抽,白酒,花椒粒,干料酒

步骤:
1、1、先清理蟹。把蟹用刷子刷干净，然后用白酒杀菌一下，倒掉杀菌后的白酒。把蟹放入一个玻璃器皿中，倒入生

2、可以拿出来吃了，我这里是用了阳澄湖的蟹做的，呵呵，个比较大！

6.1分
5图片

花雕醉蟹

难度:
简单

口味:
咸鲜

烹饪方法:
腌

准备时间:
数天

配方:六月黄,花雕酒,白糖,陈皮,葱姜,花椒

步骤:
1、首先螃蟹洗刷干净放在干净的容器里吐一下沫~用纯净水洗~容器不能沾油腥~水分沥干之后倒入高度白酒~放置

2、随后将白酒倒掉~用净水冲洗一下浓烈的酒味~接着撒入盐花~花雕酒倒入其中~加花椒~陈皮~白糖~葱姜等大

6分
5图片

醉蟹

难度:
简单

口味:
甜

烹饪方法:
腌

准备时间:
数天

配方:黄酒,白酒,花椒,鸡精,生抽,辣椒

步骤:
1、、将蟹洗刷干净，沥尽水；

2、、将其他调料全部放在一个玻璃大碗里面，调匀，将蟹放入；

6分
5图片

醉蟹

难度:
家常

口味:
糖醋

烹饪方法:
腌制

配方:梭子蟹,胡椒粉,白酒

步骤:
1、蟹洗干净

2、去壳去鳃。

5.8分