鱼酸菜怎么腌好吃又简单,如何腌窍门,正确腌法大全

共10个鱼酸菜相关做法

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秘制老坛酸菜鱼荐

难度:
困难

口味:
酸

烹饪方法:
腌制

份量:
1人份

准备时间:
2小时以上

配方:草鱼,酸菜,豆芽,辣椒,野山椒,香菜

步骤:
1、将刚买回来的新鲜草鱼杀好洗净，把两边的鱼肉片下来，冲净血水！

2、把鱼胸骨那块肉先片下来！

9.9分
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精品酸菜鱼荐

难度:
正宗

口味:
酸

烹饪方法:
腌制

配方:小米辣,酸菜,鸡粉,白醋,白糖,胡椒粉

步骤:
1、把黑鱼宰杀，洗净。片去脊骨，剁块;剁掉鱼头，从中间辟开;鱼肉片鱼片。

2、把鱼肉放入料酒，盐，鸡粉，胡椒粉腌之二十分钟。再把鱼头骨用盐，鸡粉，料酒腌制。

9.9分
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酸菜鱼荐

难度:
困难

口味:
酸

烹饪方法:
火烧

份量:
1人份

准备时间:
2小时以上

配方:酸菜,色拉油,红干椒,泡椒,红袍花椒,白胡椒粉

步骤:
1、做酸菜鱼片好鱼片很重要，多说两句。鱼收拾干净后，在鱼的头、尾部各划一刀。

2、然后从鱼背顺鱼骨下刀。

9.8分
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老坛酸菜片片鱼荐

难度:
困难

口味:
酸

烹饪方法:
腌制

配方:草鱼,鸡蛋,葱花,鱼酸菜,花椒,淀粉

步骤:
1、将买好活草鱼宰杀，剔骨

2、打出鱼片（鱼片打的稍微长一点）

9.8分
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酸菜鱼荐

难度:
困难

口味:
酸

烹饪方法:
腌制

配方:酸菜,麻椒,干红椒,蒜瓣,新鲜红椒,鸡蛋

步骤:
1、鱼骨和鱼肉分离。（卖家已经把大卸八块，鱼头已经做了剁椒鱼头）

2、取一把锋利的刀，剔除鱼肚上的肋骨。开始片鱼片，斜着下刀，片成两片连刀片。

9.8分
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酸菜鱼荐

难度:
正宗

口味:
酸

烹饪方法:
爆炒

配方:草鱼,酸菜,大蒜,花椒,大葱,干红椒

步骤:
1、草鱼一条，收拾一干净后，从鱼尾片成三片:一片鱼骨，两片鱼肉。

2、鱼头斩断，鱼骨剁成块。

9.8分
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酸菜鱼荐

难度:
困难

口味:
酸

烹饪方法:
腌制

配方:草鱼,四川酸菜,白胡椒粉,花椒,淀粉,料酒

步骤:
1、草鱼一条让市场的师傅收拾好，拿回来撕去鱼肚子里的黑膜，洗净后擦干水分。

2、剁下鱼头和鱼尾，剪去鱼鳍，从连着鱼头的那端下刀，紧贴着鱼骨，斜刀将鱼肉剔下来。

9.8分
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酸菜鱼荐

难度:
正宗

口味:
酸

烹饪方法:
腌制

配方:黑鱼,酸菜,小米椒,干辣椒段,花椒,淀粉

步骤:
1、泡椒切小段，泡椒水半碗

2、姜切丝，蒜切片，葱切小段，香菜切小段

9.8分
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详解如何做一道正宗的重庆酸菜鱼之#肉肉厨荐

难度:
困难

口味:
酸

烹饪方法:
腌制

配方:鲜草鱼,酸菜,玉米淀粉,干辣椒,大蒜,白胡椒粉

步骤:
1、食材展示：鲜草鱼1条（2-3斤左右）酸菜250克玉米淀粉20克干辣椒8个姜1块葱2根大蒜

2、首先处理鱼，草鱼去内脏和鱼鳞后，将头切断。

9.8分
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家常菜下饭菜治愈系萌食—酸菜鱼荐

难度:
困难

口味:
酸,家常

烹饪方法:
腌制

配方:草鱼,酸菜,泡椒,胡椒粉,料酒,鸡蛋清

步骤:
1、酸菜从根中间切开，然后切成块

2、小米椒去根切成丁

9.8分