正宗
辣,麻辣
腌制
配方:鸡翅,土豆,豆瓣酱,辣椒,料酒,芝麻
1、准备原料
2、鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用
困难
配方:鸡中翅,鸡翅根,土豆
1、先热一下油；
2、把提前用酱油、姜、蒜腌制好的翅根放进去油煸成金黄色捞起；
配方:鸡翅,冰糖,干辣椒,料酒,花椒,花椒油
1、把鸡翅洗净，用小刀在上面划一刀，方便入味。
2、鸡翅放入容器中，再放入盐，料酒拌匀腌制10分钟。
家常
配方:鸡翅,豆瓣酱,泰椒,红椒,蚝油,干辣椒
1、鸡翅洗干净，打上一字刀口。
2、装碗加盐，料酒，辣椒粉，五香粉，生抽，老抽，蚝油，葱姜，腌制。
配方:青线椒,红辣椒,鸡翅中,蒜瓣,生姜,大葱
1、准备食材如图
2、食材改刀处理如图
配方:鸡翅,木耳,花椒,干辣子,生抽,淀粉
1、将鸡翅砍成两段，用清水洗出血水。
2、加入两勺盐。
爆炒
配方:鸡翅中,生抽,料酒,香油,淀粉,植物油
1、鸡翅中洗净，斩成两半
2、加入料酒、生抽、香油腌制半小时
红烧
配方:鸡翅,生抽,胡椒粉,白糖,花椒面,花椒
1、步骤1：腌制鸡翅 鸡翅洗干净，用刀子反正各划3刀。用【生抽+胡椒粉+盐+白糖+辣椒面+花椒面】腌制半
2、步骤2：准备配料 从左起：葱姜，花椒+辣椒（你看那鲜红的颜色，就知道多么麻辣）+豆瓣酱（郫县豆瓣川菜
火烧
配方:香葱,白芝麻,鸡翅中,干辣椒,料酒,鸡精
1、将鸡翅中清洗干净，在鸡翅划出两道斜纹。
2、调入3g盐、10ml料酒用手抓匀，腌制大约十分钟左右。
甜,辣,麻辣,鲜香
1人份
2小时以上
配方:鸡中翅,土豆,生抽,小米椒,干辣椒,料酒
1、 姜蒜切片，葱、干辣椒切段，小米椒切圈，土豆去皮切片备用
2、 鸡中翅洗净，倒入料酒、葱姜，抓匀，腌制30分钟
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