咸
煎
配方:青花鱼,海盐
1、 青花鱼从冰箱取出,常温解冻,洗净表面。
2、 切去头部,斩断尾部,从脊背处横刀把鱼身切开两半。
家常
辣,香辣
腌制
配方:草鱼,葱料酒姜
1、准食材,鱼腌制二十四小时,在鱼身上横划几刀,鱼肉才进味
2、锅內放油,将鱼煎至两面金黄,捞起备用
爆炒
配方:草鱼,豆豉,蒸鱼豉油,油盐,红辣椒,葱姜蒜
1、腌制3天的草鱼一斤左右,一定要放足够的盐。拿出来的时候鱼鳃是红色的最好。
2、打上花刀腌制放姜丝10分钟,同时方便蒸的时候更入味
配方:草鱼,香辣盐菜,料酒,糊椒,葱姜,生粉
1、草鱼洗净后取出筋线,去头尾,去大骨刺后斜刀片成2厘米大的片状
2、将片好的鱼放入葱、姜、料酒、盐腌制10钟
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