简单
咸鲜
焖
2小时以上
配方:土鸡,秀珍菇,鲜冬笋,花椒,大葱白,咸肉
1、自家养的土鸡,老赵今晚只是我和媳妇2个人吃,所以只用四分之一只鸡。(图上是半只鸡。。。)
2、四分之一只鸡,剁成块,洗净血水,待用。
正宗
鲜
腌
配方:鲜排骨,胡萝卜,小葱,黄酒,老姜
1、备料:火腿、排骨、冬笋。冬笋去壳后整个放入砂锅中冷水煮开后再煮10分钟至熟透。凉后捞出备用。排骨斩件
2、火腿外皮用火烧过,分割好中方、后方、腿骨。
清淡
炖
配方:咸肉,鲜五花肉,冬笋,百叶结
1、 锅烧热放入粗海盐加上花椒炒香
2、 带皮五花肉用盐反复搓揉,入味。
家常
咸鲜
焖
2小时以上
配方:春笋,猪肘子,上海咸肉,咸火腿,豆皮,清水
1、全部材料,肘子、咸肉、火腿、竹笋。
2、先做一锅冷水,下入葱段、姜片、1大勺花雕酒,将肘子下入汆烫,烧开后,撇去浮沫,然后将肘子捞出洗干净,
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