介绍摘要

俄式红菜汤是将牛肉洗净切块,入冷水锅(约100毫升水),置旺火上烧沸,撇尽浮沫。改小火保持微沸状态,直至牛肉熟软,捞出切成薄片待用,汤保留锅中的一道汤。

口味特点

色泽油红光亮,浓而不腻,味酸甜适度。