介绍摘要

  • 配料
    红辣椒1只。调味料
  • 主要食材
    松茸250克。配料:芹菜2棵,生姜5克
  • 辅料
    盐1/2茶匙,淀粉1茶匙
  • 中文名
    干烧松茸
干烧松茸是由松茸等制作的食物,制作难度普通。

制作原料

松茸250克。配料:芹菜2棵,生姜5克,红辣椒1只。调味料:(1)盐1/2茶匙,淀粉1茶匙。(2)沙拉油1大匙,辣豆瓣酱1茶匙,番茄酱2茶匙,素高汤1碗,酒酿1茶匙,糖1茶匙,淀粉2/3茶匙。(3)白醋1/3茶匙,麻油1/2茶匙。

制作方法

(1)将芹菜去叶洗净,切成珠花状(类似葱花状)。生姜与红辣椒切成细丁。
(2)将松茸切去蒂头,1棵切成4条3厘米长的长条形,上面再切交叉的花刀,用开水先氽烫,再用布把水分吸干,加入调味料,再用油锅炸酥后捞起。
(3)炒锅内放1大匙沙拉油,将姜末与红辣椒末炒香,再加辣豆瓣酱与番茄酱炒出颜色后,加入素高汤、酒酿、糖及炸酥的松茸,烧到水分收干至只剩一半,用2/3茶匙的淀粉勾芡后淋上调味料3),最后撒少许芹菜珠花。