介绍摘要

  • 特点
    薄如纸
  • 类别
    熟肉食品
  • 中文名
    摊煎饼
  • 主要原料
    香米、小米
农历正月初七,民间此日要吃春饼卷“盒子菜”(熟肉食品),并在庭院摊煎饼,“熏天”。

制法

山东的摊煎饼:平底锅内擦薄薄的一层油,盛一勺面糊倒入锅内,旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面,然后点火用最最小火煎半分钟后打入一粒鸡蛋划散,在鸡蛋液上撒上少许葱花,待蛋液稍凝固后,翻面,然后刷上一层大酱,再依次放入咸菜、海带丝、土豆丝、咸菜和油条等,将其卷起来即可。味道鲜美,吃起来很方便。尤其是加上山东特有的煎饼,大部分人更喜欢抹上山东人自己特制的酱,味道会更好。