困难
火烧
配方:草鱼,植物油,蒸鱼豉油,香葱叶,胡椒粉,料酒
1、草鱼去鳞，去内脏，清洗干净
2、斩下鱼头，鱼尾，身上该花刀，在鱼背上切下一段一段，鱼腹出不切断。
简单
咸甜
烧
10分钟以内
配方:罗氏沼虾,香葱,老姜,白砂糖,食盐,味精
1、食材加工：罗氏沼虾用盐水漂洗除去和稀释可能存在的福尔马林等化学防腐剂和促使基围虾吐净胃液和寄生虫等杂
2、烹饪方法：锅里加入适量清水一杯、食盐2g、香葱5根和姜片一块盖上锅盖用小火烧出葱姜汁水。
家常
红烧
配方:生姜,蒜头,武昌鱼,芝麻,料酒,香油
1、准备一条武昌鱼和一把剪刀。
2、去鳞片。
配方:鲤鱼,生抽,大蒜,胡椒粉,料酒,红辣椒
1、准备食材，鲤鱼去腮去鳞去内脏，洗净。
2、除了鱼头下面的鱼鳍，其余的鱼鳍剪掉。
配方:鳊鱼,生抽,玉米油,葱姜蒜,料酒,红米辣椒
1、1.把鳊鱼洗净 ，去头去尾巴，从尾部均匀的切开 鱼的背脊有些硬 ，适当用力一些， 肚皮不要切断。
2、准备好所有的材料，切碎待用，把鱼放入细盐、料酒、 生抽、 醋、 豆鼓油腌制10分钟 ，中途把鱼身翻过
1、 1、锅中放油，（我用的是平底锅不糊底）油热把切好的鱼放进去
2、 上图
配方:鲈鱼,蒸鱼豉油,料酒,白糖,香葱
1、宰杀好的鱼冲洗干净，切去鱼头和鱼鳍，从切去鱼头的部分开始，在鱼背处下刀把鱼切成1厘米左右的的片，关键
2、鱼切好后，把鱼肉片展开，相互叠压，整成扇形。均匀的撒上2克盐和1勺料酒，淹10分钟
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