困难
烧
1人份
2小时以上
配方:冰鱼段,葱姜蒜,冰糖,蚝油,生抽,面粉
1、 京东买的南极冰鱼段，特别新鲜，快递给力，收到后还冻的邦邦硬。
2、 将南极冰鱼段从包装取出，放在室温自然化冻。
配方:带鱼,鸡蛋,清水,料酒,干红辣椒,花椒粒
1、带鱼处理好后切段，放在盆里，倒入高度白酒，同时撒入30粒左右的花椒粒，翻拌均匀，腌制20分钟左右；
2、期间准备其他调料等。八角1个，花椒粒20粒左右，干红辣椒3个；
配方:鲅鱼,料酒,老抽,白胡椒粉,生抽,食用油
1、买回的鲅鱼去头，切成四五厘米厚的段，去除内脏后进行清洗，洗的过程中一定要去除鱼肚的黑色筋膜。
2、鱼段中加入料酒、白糖、白胡椒粉、盐、鸡精、十三香、葱姜丝。
配方:带鱼,酱油,十三香,白糖,料酒,鸡蛋
1、带鱼去头去内脏洗净剪成段
2、葱姜切片，蒜拍散（总量的一半）
正宗
配方:陈醋,淀粉,胡椒粉,味精,白糖,老抽
1、买来的去头花鲢鱼要去鳞洗干净
2、控水后剁成一段段的，看图中，我买的鱼比较大
配方:草鱼段,料酒,干红辣椒,葱姜蒜,香菜,八角
1、草鱼中段横着切约2cm左右的块；
2、准备要用的部分配料；
配方:大蒜,鳝鱼,红椒,青椒,蘑菇,白酒
1、将鳝鱼剖开去掉内脏，洗干净切成段。
2、将葱切成小段，姜切成末，大蒜拍扁。
配方:鳝鱼,胡椒粉,蒜瓣,老抽,葱姜,八角
1、鳝鱼去除内脏，清洗干净，剪成鳝鱼段。（杀的过程太血腥就省略了）
2、蒜剥去皮，葱切段，姜切片。红椒，青椒切片。
简单
咸鲜
30分钟-1小时
配方:白鱼中段,调和油,料酒,白胡椒粉,生抽,老抽
1、买回的白鱼。
2、洗净后切成3段，头尾清蒸，中段红烧。
家常
2-3人份
10分钟以内
配方:带鱼,老抽,料酒,冰糖,淀粉,葱姜
1、将带鱼内脏处理干净，清洗备用
2、带鱼上加入葱花姜丝，撒适量盐、白胡椒粉，料酒等拌匀腌制15分钟左右
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