家常
咸香
烧
30分钟-1小时
配方:绿皮茄子,猪梅花肉,土豆淀粉,大蒜,生抽,白醋
1、土豆淀粉事先加水浸泡半小时以上。
2、弃去上层清液，留少许液体把沉淀的淀粉抓成浓稠的淀粉糊。
困难
配方:香油,花椒粉,淀粉,水淀粉,海鲜酱油,鸡精
1、茄子去皮切条
2、里脊肉切段
配方:茄子,里脊肉,生抽,葱蒜末,白糖,胡椒粉
1、里脊肉清洗以后切条，加入盐，胡椒粉，生抽，蛋清，抓匀
2、加入水淀粉挂糊
正宗
配方:茄子,瘦肉,红辣椒酱,青辣椒,香菇,料酒
1、看下成品图，是不是很好吃的样子呢！
2、准备下主要食材，有茄子，瘦肉，青辣椒，香菇，大蒜，姜，备用！
配方:猪肉,茄子,青椒,生抽,鸡粉,味精
1、把菜洗净后切块备用
2、肉切块，加入适量淀粉，并倒入少许水和豆油抓匀
咸鲜
炸
10-30分钟
配方:猪里脊,茄子,青椒,胡萝卜,葱花,生抽
1、首先将肉切成匀称的方块，一定要匀称，大小要适中，太大不容易熟～
2、青椒切成小块儿，胡萝卜切成片备用～
1人份
2小时以上
配方:五花肉,茄子,青椒,彩椒,淀粉,鸡蛋
1、 准备好食材
2、 茄子切块放入盘中，放入10g淀粉.
配方:猪瘦肉,绿茄子,胡萝卜,尖椒,大葱,大蒜
1、沉淀淀粉做糊儿，最好如果你晚上做，早上起来就把淀粉与水混合放置在阴凉处沉淀，在要做菜的时候把表面的多
2、猪肉改刀，切成2-3cm小块放入容器里待用.
其它
配方:瘦肉,茄子,胡萝卜,青椒,生抽,料酒
1、把瘦肉切条状，放入一个蛋清，一勺生抽，一勺料酒，少许盐和鸡精抓匀后腌制二十分钟。
2、利用腌肉的时间准备好其它食材，茄子去皮切块，胡萝卜切菱形片，青椒切成块状，蒜切末，葱切成丝。
配方:猪肉,辣椒,葱姜蒜,茄子
1、猪肉切小块
2、放入葱姜少许，料酒少许，盐一勺，胡椒粉少许，鸡蛋一个，腌制二十分钟入味
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