困难
其它
烧
1人份
2小时以上
配方:鸭子,蘑芋,青红椒,小米椒,姜片,蒜瓣
1、鸭子洗净。
2、鸭子切块，放入适量生抽、蚝油、料酒腌制入味，加入料酒可去腥味。
配方:鸭子,鸡精,食用油,十三香,香叶,桂皮
1、主料：鸭子半只（我们这卖的鸭子都是商贩剁好了）
2、汤锅上水放鸭肉，开大火盖好锅盖煮，并加入料酒
燃气灶
配方:细长青椒,番鸭,秋葵,红尖椒,莲藕,苦瓜
1、先看一下成品图吧。
2、广州的菜市场禽类主要以生宰现卖为主，鸭子肉主要有水鸭和番鸭，水鸭多用来煲汤，番鸭因其养殖时间稍长一些
清淡,红油味
配方:嫩鸭,莴笋,白胡椒粉,生抽,泡辣椒,豆瓣酱
1、鸭子是菜市场买的速冻鸭，因为炒来吃所以买的是嫩鸭，烧起来比较好吃
2、我们用鲜姜汁把鸭腌制几分钟，从市场买回来的冻鸭，有些会从冷库带来的怪味儿，影响食用用姜汁腌下能起到返
正宗
苦
配方:鸭子,苦笋,鸡精,老干妈,白糖,花椒
1、苦笋除去外皮，把老头切去，洗净备用。
2、鸭子半只，剁成均匀的块。
配方:魔芋,鸭腿,老抽,生抽,香叶,大蒜
1、主料：鸭腿和魔芋，当然也可以用整鸭或半边鸭
2、老姜大蒜切片，小尖椒切颗粒待用
配方:鸭子,魔芋,青椒,豆瓣酱,八角,桂皮
1、将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口；
2、将魔芋上端从中间的口穿过去；
香辣
焖
3-6人份
10分钟以内
配方:番鸭,茭白,豆瓣酱,八角,桂皮,香叶
1、番鸭，洗净剁块。
2、用淡盐水浸泡1小时。
泡椒味
配方:魔芋,鸭子,郫县豆瓣,味精,大葱,生姜
1、准备好材料。
2、将鸭子切块洗干净备用。
红油味
配方:蒜苗,魔芋,鸭子,泡红椒,鸡精,老抽
1、鸭子提前剁块，魔芋、蒜苗、大葱、姜、蒜洗净，泡红椒。(不好意思，泡红椒少入镜一颗哈)。
2、葱、姜均切片，蒜苗切段，泡红椒切对半、蒜拍松。
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