家常,咸鲜
炖
配方:鸭子,魔芋,青椒,八角,桂皮,花椒
1、 将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口；
2、 将魔芋上端从中间的口穿过去；
简,单
家,常
1,人,份
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:土豆,鸭腿,啤酒,冰糖,生抽,老抽
1、鸭边腿解冻
2、斩成块
焖
配方:淮山,红葱头,南乳,生抽,料酒,食用油
1、 鸭处理干净剁块，淮山去皮起滚刀放清水中浸泡，姜去皮切片，红
2、 冷水锅下鸦块，不盖锅盖，先大火煮滚后转中小火继续煮5分钟左
2,-,3,人,份
配方:料酒,老抽,白糖,生抽,胡椒粉
1、仔鸭半只洗净斩成块儿
2、冷水入锅将鸭块焯至表皮收紧，水中加几滴料酒去腥
咸,鲜
1,小,时,-,2,小,时
配方:鸭腿,冰糖,老抽,生抽,花椒
1、鸭腿解冻洗净
2、鸭腿放入冷水里，烧开后再煮5分钟
煮
配方:麻鸭,土豆,芋头,千张,泡辣椒,泡姜
1、 麻鸭治净，斩麻将大小的块
2、 清水下鸭块，加点料酒，盐，大火烧开煮三分钟
家常
蒜香
30分钟-1小时
配方:番鸭,芋仔,魔芋,料酒,酱油,白糖
1、准备好主要的食材。
2、将鸭肉放少许盐，两匙料酒淹制15分钟左右，芋子切块，魔芋切方块。
咸鲜
10分钟以内
配方:鸭全腿,魔芋,蚝油,生抽,料酒
1、鸭腿洗干净，砍成小块。
2、魔芋切成长5cm、宽1cm的小条，中间划开一刀，把上头从刀口钻到后面。
配方:豆腐泡,大葱,大蒜,八角,料酒,酱油
1、半片西洋鸭切块，再洗净沥干水
2、直接将鸭块入不粘炒锅中，一滴油都不用放，鸭皮朝下，这样能将鸭皮中的油脂炒出来，吃时不腻
配方:鸭边腿,茶树菇,豆瓣酱,老抽
1、 茶树菇一把，用冷水泡发，剪去根，洗净
2、 鸭边腿一个，剁成块，冷水下锅，焯一下，洗去浮沫
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