正宗
烧
1人份
2小时以上
配方:老鸭,栗子,老抽,生抽
1、将老鸭洗净后切块,放入生姜后汆水去除血水后再次洗净备用
2、将栗子去壳后煮熟备用
家常
配方:鸭肉,板栗,白醋,调和油,酱油,料酒
1、板栗去外壳,切开膜一小口,放入开水中烫一会,趁水温热的时候剥去膜,洗净备用,葱洗净,姜去皮。
2、鸭肉解冻完全后洗净备用。
配方:板栗,生抽,十三香,料酒
1、准备材料:;1/4只鸭肉(鸭腿部分)切块加少许料酒、盐、姜丝腌制,板栗剥皮对半切(去壳之后过1分钟开
2、锅中倒入适量油烧至七分热,加入鸭肉中火煸炒至六分熟时装盘备用。
配方:板栗,花椒,鸡精,生抽,料酒
1、板栗对半切、1/4鸭加少许料酒,适量盐抓匀淹半小时。姜、葱切段。蒜拍碎。
2、锅内滴入适量油、待七分热时、加入淹好的鸭中火翻炒至微黄时堆边、添加姜葱蒜花椒煸炒出味、再一起翻炒。
红烧
配方:主料:,鸭腿,板栗,调味料:,姜片,辣椒
1、 生板栗在鼓的那面用刀切个小十字口,用手将切口掰开就能将壳剥
2、 鸭腿洗净,剁成大块,放入冷水锅中,大火煮沸去除浮沫再煮一分
配方:鸭子,板栗肉
1、鸭子洗净
2、料酒酱油腌制15分钟
配方:鸭肉,板栗,鸭油
1、将昨天吃剩的鸭子里的油笔些到锅里,将板栗倒入锅里,翻炒,出金黄色
2、加盐,加糖再炒,之后将鸭肉倒入锅里
配方:半片鸭,板栗,大料,料酒,生抽,老抽
1、半片鸭洗净,用清水泡半天,去腥去血沫。
2、鸭肉切大块,(我把鸭腿保留了,吃起来过瘾)用葱姜、料酒、生抽、老抽腌制入味儿。
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