困难
烧
配方:武昌鱼,豆瓣,味精,白糖,胡椒粉,陈醋
1、准备鲜活武昌鱼一条，把鱼打鳞去内脏和鱼鳃，清洗干净
2、把宰杀好的武昌鱼，斜刀把两面各划五个寸长的口，这样做是让鱼更入味
简单
咸鲜
10-30分钟
配方:武昌鱼,大葱,生抽,老抽,料酒,蚝油
1、鱼洗净两面各划三刀，方便入味。(别划太深，避免煎的时候断了）
2、葱姜蒜切好备用
家常
配方:武昌鱼,干香菇,五花肉,姜蒜末,葱粒,郫县豆瓣
1、 武昌鱼宰杀后，在其背部稍微的用刀划几下
2、 葱姜蒜都切碎，干香菇用水发好后切成碎末（这步忘记拍照了）
正宗
麻辣
配方:武昌鱼,生抽,姜蒜,花椒,料酒,麻辣活鱼
1、将鱼杀洗干净，在背上斜刮三刀，
2、撒上盐让鱼腌片刻，
辣
配方:武昌鱼,生抽,味极鲜,生姜丝,朝天椒,葱段
1、准备一条一斤多重的武昌鱼，将鱼洗净剖肚，拿掉内脏备用。正宗武昌鱼有个奇怪的特点只有13根半鱼刺。【1
2、用磨快的菜刀在武昌鱼的两面划开口。
30分钟-1小时
配方:武昌鱼,郫县豆瓣,米醋,料酒,香油,生抽
1、武昌鱼买的活的，在菜市场卖鱼师傅给收拾干净了，回家洗洗就可以用，改刀，2指宽开斜刀。斜刀就是有点片的
2、豆瓣1汤匙、葱姜蒜适量
配方:武昌鱼,青椒,料酒,胡椒粉,味精,老抽
1、准备食材：武昌鱼 将鱼清洗干净放入盘中，双面改刀，一面放入一勺盐、少许料酒腌制5-10分钟
2、将葱与辣椒切段备用
配方:武昌鱼,鸡精,老抽,蒜蓉辣酱,大蒜,料酒
1、鱼洗净，青椒洗净，滴干水(鱼肚子里的黑膜要洗干净，不洗干净会比较腥，而且黑膜还有一定的毒素)
2、鱼背上切一下十字花刀，两边都切(这样烧岀来的鱼特别入味)
配方:青椒,小米椒,武昌鱼,老抽,白糖,胡椒粉
1、武昌鱼去鳃、去鳞、去黑膜洗净，鱼身正和反面各划两道浅刀口。
2、鱼身抹少许盐，姜、蒜、青椒、小米椒、葱洗净。
鱼香
配方:武昌鱼,生粉,大蒜,花椒,酱油,料酒
1、鱼洗净去黑膜，切花刀，沥干水分，两面抹上少许生粉，放到一边
2、生姜切丝，大蒜拍裂，葱切小段，香菜切末（我这次没有香菜，香菜只要一颗的一根就行，多了鱼香就不浓了）
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