正宗
家常
腌制
配方:青椒,鸡精,白胡椒粉,香醋,小辣椒,白糖
1、准备好材料。
2、切好姜丝，蒜片，青红椒用剪刀剪成小段。
火烧
配方:武昌鱼,料酒,小青椒,小红椒,小葱,蒸鱼鼓油
1、将买回来的武昌鱼洗干净，我是买的活的武昌鱼，嫌麻烦的话也可以叫外面卖鱼的人杀好。
2、将鱼去头去尾，把鳞片用刀刮干净，不用剖开鱼肚哦。从头部的切口处把鱼肚子里面的内脏掏干净就行了，然后整
配方:武昌鱼,白胡椒粉,生姜,蒸鱼豉油,小红椒
1、将杀好的武昌鱼清洗干净。
2、葱切段,姜,蒜切片。
配方:武昌鱼,大葱,生姜,青椒,小红椒,小葱
1、杀好的武昌鱼清洗干净；（杀鱼可请菜市场售鱼者帮忙完成。）
2、从腹部朝背部均匀地切条，但要保证腹部相连不断，切好后均匀的抹一层盐和白胡椒粉腌制20分钟
清淡
宝宝
配方:武昌鱼,生抽,蒜末,青椒,红椒
1、将鱼花刀，用盐腌制。15--20分钟
2、将青椒和红椒还有蒜末切成颗粒状，加适量生抽。（可以根据个人口味选择不同程度辣味的青椒，我们家有宝宝，
配方:小葱红椒
1、武昌鱼1条清洗干净
2、切成1厘米厚的段
配方:武昌鱼,生抽,生姜,辣椒酱,青红椒,野山椒
1、把鱼洗净在鱼的两侧分别划十字花刀，用盐料酒生姜蒜葱腌至入味青红椒切成圈
2、2把鱼下油锅炸至表皮金黄捞出
配方:武昌鱼,蒸鱼豉油,料酒,红辣椒
1、鱼去鳞 ，剖腹去内脏 ，洗干净
2、从背部切入，不切断 ，连接 ，厚度一厘米
香辣,香酥
腌
配方:鳊鱼,香芹,红甜椒,大葱,花椒粉,胡椒碎
1、备好材料
2、鱼身上划几刀
配方:生抽酱油,花雕酒,大豆油,剁椒,小葱,生姜
1、将新鲜武昌鱼用制作青鱼块的方法腌制，备好葱姜。（腌制方法见青鱼块的制作）
2、置炒锅于大火倒入大豆油烧6-7成热，放入武昌鱼，煎至两面金黄，两面撒上姜丝，葱白，煎香。
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